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ID 42361 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Ein saftiges Patty zwischen zwei Brötchenhälften ist per se schon fast ein Garant für Genuss – und das Konzept Burger ein ewig währender Quell der Inspiration. Fühlst du dich inspiriert? Dann solltest du dir das heutige Exemplar nicht entgehen lassen: Das Patty bastelst du aus Roter Bete und cremigem Feta, aromatisch-würzig wird’s mit Basilikum. Dazu servierst du einen luxuriösen Trüffeldip und Italo-Ofenkaröttchen. Superb!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• große Pfanne
• Küchenwaage
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Sparschäler
• Küchenreibe

Allergene

• gluten
• lupin
• milk
• sesame

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 934.00 kcal
• carbs: 87.70 g
• fat: 50.90 g
• proteins: 26.30 g

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Notizen

Zutaten

20g Basilikum
basilikum

4 Burgerbrötchen mit Sesam
burgerbrötchen mit sesam

1 Ei
ei

2 Packungen Fetakäse
en fetakäse

1 Packung Haferflocken
haferflocken

3 Karotten
karotten

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

4EL Mayonnaise
mayonnaise

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen italienische Gewürzmischung
päckchen italienische gewürzmischung

2 Päckchen Trüffelöl
päckchen trüffelöl

2 Rote Beten
rote beten

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

2 Tomaten
tomaten

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Zwiebel__ schälen und halbieren, __eine Hälfte__ fein würfeln, die __andere Hälfte__ in feine Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Basilikumblätter__ und __-stängel__ getrennt fein schneiden. Die __Rote Bete__ schälen und mit einer Küchenreibe grob raspeln, dabei am besten Küchenhandschuhe und Schürze tragen.

Schritt 2

Den __Feta__ grob zerkrümeln und mit der __Roten Bete__, den __Zwiebelwürfeln__, dem __Knoblauch__, den __Basilikumblättern__, 1 Ei, __125g Haferflocken__, __1–2TL Gewürzmischung__, 1/2TL Salz und 1 kräftigen Prise Pfeffer gut verkneten. Sollte die __Pattymasse__ zu feucht sein, ggf. noch etwas Mehl einarbeiten.

Schritt 3

Die __Karotten__ ggf. schälen und in pommesartige Streifen schneiden. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 2EL Olivenöl, der __restlichen Gewürzmischung__ und 1 kräftigen Prise Salz vermengen, gleichmäßig verteilen und 15–20Min. im Ofen backen.

Schritt 4

Die __Basilikumstängel__ mit 4EL Mayonnaise, dem __Trüffelöl__ und ggf. 1–2EL Wasser in einem hohen Gefäß pürieren und den __Dip__ mit Salz abschmecken.

Schritt 5

__4 gleich große Rote-Bete-Pattys__ formen und diese in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 4–5Min. goldbraun anbraten. Dabei nach dem Wenden ggf. etwas flach drücken und die Hitze reduzieren, falls die __Pattys__ zu schnell bräunen. Nebenher die __Burgerbrötchen__ zu den __Karotten__ aufs Blech geben und 4–6Min. aufbacken.

Schritt 6

Die __Tomaten__ in dünne Scheiben schneiden. Die __Brötchen__ aufschneiden und mit etwas __Trüffeldip__ bestreichen, dann nach Belieben mit den __Pattys__, den __Tomaten__ und den __Zwiebelstreifen__ belegen. __Tipp:__ Wer mag, kann die __Zwiebelstreifen__ in einem Sieb mit kochendem Wasser übergießen, so werden sie milder. Die __Burger__ mit den __Ofenkarotten__ und dem __übrigen Dip__ servieren.