2–3EL Mayonnaise
–3el mayonnaise
–3el mayonnaise
Rote-Bete-Feta-Burger mit Ofenkarotten und Trüffeldip
kid_friendly
vegetarian
Ein saftiges Patty zwischen zwei Brötchenhälften ist per se schon fast ein Garant für Genuss – und das Konzept Burger ein ewig währender Quell der Inspiration. Fühlst du dich inspiriert? Dann solltest du dir das heutige Exemplar nicht entgehen lassen: Das Patty bastelst du aus Roter Bete und cremigem Feta, aromatisch-würzig wird’s mit Basilikum. Dazu servierst du einen luxuriösen Trüffeldip und Italo-Ofenkaröttchen. Superb!
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- mittelgroße Pfanne
- Küchenwaage
- Stabmixer mit hohem Gefäß
- Sparschäler
- Küchenreibe
Allergene
- gluten
- lupin
- milk
- sesame
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 997.00 kcal
- carbs: 98.30 g
- fat: 51.70 g
- proteins: 28.30 g
Notizen
Zutaten
20g Basilikum
basilikum
basilikum
2 Burgerbrötchen mit Sesam
burgerbrötchen mit sesam
burgerbrötchen mit sesam
1 Ei
ei
ei
1 Packung Fetakäse
fetakäse
fetakäse
1 Packung Haferflocken
haferflocken
haferflocken
2 Karotten
karotten
karotten
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen italienische Gewürzmischung
päckchen italienische gewürzmischung
päckchen italienische gewürzmischung
1 Päckchen Trüffelöl
päckchen trüffelöl
päckchen trüffelöl
1 Rote Bete
rote bete
rote bete
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
1 Tomate
tomate
tomate
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Zwiebel__ schälen und halbieren, __eine Hälfte__ fein würfeln, die __andere Hälfte__ in feine Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Basilikumblätter__ und __-stängel__ getrennt fein schneiden. Die __Rote Bete__ schälen und mit einer Küchenreibe grob raspeln, dabei am besten Küchenhandschuhe und Schürze tragen.
Schritt 2
Den __Feta__ grob zerkrümeln und mit der __Roten Bete__, den __Zwiebelwürfeln__, dem __Knoblauch__, den __Basilikumblättern__, 1 Eigelb, __60g Haferflocken__, __1–2TL Gewürzmischung__, 1/2TL Salz und 1 Prise Pfeffer gut verkneten. Sollte die __Pattymasse__ zu feucht sein, ggf. noch etwas Mehl einarbeiten.
Schritt 3
Die __Karotten__ ggf. schälen und in pommesartige Streifen schneiden. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 1EL Olivenöl, der __restlichen Gewürzmischung__ und 1 kräftigen Prise Salz vermengen, gleichmäßig verteilen und 15–20Min. im Ofen backen.
Schritt 4
Die __Basilikumstängel__ mit 2–3EL Mayonnaise, dem __Trüffelöl__ und ggf. 1EL Wasser in einem hohen Gefäß pürieren und den __Dip__ mit Salz abschmecken.
Schritt 5
__2 gleich große Rote-Bete-Pattys__ formen und diese in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 4–5Min. goldbraun anbraten. Dabei nach dem Wenden ggf. etwas flach drücken und die Hitze reduzieren, falls die __Pattys__ zu schnell bräunen. Nebenher die __Burgerbrötchen__ zu den __Karotten__ aufs Blech geben und 4–6Min. aufbacken.
Schritt 6
Die __Tomate__ in dünne Scheiben schneiden. Die __Brötchen__ aufschneiden und mit etwas __Trüffeldip__ bestreichen, dann nach Belieben mit den __Pattys__, den __Tomaten__ und den __Zwiebelstreifen__ belegen. __Tipp:__ Wer mag, kann die __Zwiebelstreifen__ in einem Sieb mit kochendem Wasser übergießen, so werden sie milder. Die __Burger__ mit den __Ofenkarotten__ und dem __übrigen Dip__ servieren.
