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ID 42363 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegetarisch

Ein Gericht, auf das sich die ganze Familie gerne einigt! Die gebackenen Kartoffeln werden mit einem würzigen Chili con Carne mit saftigem Rinderhack und Kidneybohnen beladen und mit einem Klecks Crème fraîche serviert. Dazu gibt es Feldsalat mit einem leichten Dressing, das mit Senf und Honig verfeinert wird. Guten Appetit!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• große Pfanne
• Messbecher

Allergene

• milk
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1150.00 kcal
• carbs: 114.00 g
• fat: 52.60 g
• proteins: 48.80 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

1 Becher Crème fraîche
creme fraiche

2 Packungen Feldsalat
en feldsalat

2 Packungen Rinderhackfleisch
en rinderhackfleisch

Essig
essig

Honig oder Zucker
honig oder zucker

3 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

4 Kumpir-Backkartoffeln
kumpir-backkartoffeln

2 Dosen Kidneybohnen
n kidneybohnen

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

1 Päckchen körniger Senf
päckchen körniger senf

2 Päckchen mexikanische Gewürzmischung
päckchen mexikanische gewürzmischung

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Dose Tomatenmark
tomatenmark

2 Zwiebeln
zwiebeln

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Lauchzwiebel__ in dünne Ringe schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und ebenfalls fein würfeln.

Schritt 2

Die __Kartoffeln__ längs halbieren und die Schale mehrmals mit einer Gabel einstechen. Die __Kartoffeln__ mit 2EL Olivenöl sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech 30–35Min. im Ofen backen, bis die __Kartoffeln__ gar sind.

Schritt 3

Das __Hackfleisch__ in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze ca. 3Min. krümelig anbraten. Die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ 2Min. mitbraten, dann die __Gewürzmischung__ und das __Tomatenmark__ einrühren. Die __Bohnen samt Flüssigkeit__, 300ml Wasser und das __Brühgewürz__ unterrühren und alles 8–10Min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

Je 4EL Olivenöl, Essig und Wasser mit dem __Senf__, 1TL Honig oder 1–2 Prisen Zucker sowie Salz und Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren.

Schritt 5

Die __Crème fraîche__ glatt rühren und mit Salz würzen.

Schritt 6

Die __Kartoffeln__ mit einem Messer längs aufschneiden. Das __Chili con Carne__ darauf anrichten und mit einem Klecks __Crème fraîche__ garnieren. Den __Salat__ mit der __1/2 der Lauchzwiebeln__ und dem __Dressing__ vermengen. Die __Kartoffeln__ mit den __restlichen Lauchzwiebeln__ garnieren und mit dem __Salat__ servieren.