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ID 42373 | Kategorien: Fleisch, Vegan, Vegetarisch

Die orientalische Küche bezaubert uns immer wieder aufs Neue mit ihren komplexen Aromen. Heute servierst du knusprige Hähnchenschenkel, die quasi von selbst im Ofen garen. Dazu gibt es Low-Carb-Blumenkohlreis und ein würziges Linsengemüse mit getrockneten Datteln, Ingwer und Zimt. Frische Tomatenstreifen und Pistazienkerne sind krönendes Beiwerk. Lasst es euch schmecken!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• große, ofenfeste Pfanne
• kleine Pfanne
• Messbecher
• Küchenreibe

Allergene

• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1031.00 kcal
• carbs: 86.30 g
• fat: 53.50 g
• proteins: 63.60 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Packung Blumenkohl
blumenkohl

1 Packung getrocknete Datteln
getrocknete datteln

1 Packung Hähnchenschenkel
hähnchenschenkel

1 Stück Ingwer
ingwer

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen gemahlener Kreuzkümmel
päckchen gemahlener kreuzkümmel

1 Päckchen gemahlener Zimt
päckchen gemahlener zimt

1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

1 Päckchen Pistazienkerne
päckchen pistazienkerne

200g rote Linsen
rote linsen

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

2 Tomaten
tomaten

2EL Weizenmehl
weizenmehl

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Zwiebel__ und den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Ca. __2/3 des Ingwers__ schälen und ebenfalls fein würfeln. __Tipp:__ Wer mag, kann auch mehr __Ingwer__ verwenden. Die __Tomaten__ in dünne Spalten schneiden.

Schritt 2

Das __Fleisch__ trocken tupfen, mit etwas __Kreuzkümmel__, Salz und Pfeffer einreiben und in 2EL Mehl wenden. Anschließend in einer großen, ofenfesten Pfanne mit 2EL Olivenöl bei starker Hitze 3–4Min. rundum knusprig anbraten, dann auf einem Teller beiseitestellen. __Tipp:__ Wer keine ofenfeste Pfanne hat, kann im nächsten Schritt nach dem Anbraten auch alles in eine Auflaufform geben.

Schritt 3

Die __Zwiebeln__, den __Knoblauch__ und den __Ingwer__ in der Pfanne bei mittlerer Hitze 1–2Min. anbraten. Die __Linsen__ dazugeben und mit dem __restlichen Kreuzkümmel__ und __2–3 Prisen Zimt__ würzen. Mit 500ml warmem Wasser ablöschen, das __Brühgewürz__ unterrühren und die Flüssigkeit aufkochen lassen, dann das __Fleisch__ dazugeben und alles 25–30Min. im Ofen backen.

Schritt 4

Den __Blumenkohl__ mit einer Küchenreibe grob raspeln und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Mit 1EL Olivenöl sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen und in den letzten ca. 8Min. zu dem __Fleisch__ und den __Linsen__ in den Ofen geben und backen, bis der __Blumenkohlreis__ gar und leicht gebräunt ist.

Schritt 5

Die __Pistazien__ in einer kleinen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 1–2Min. anrösten. Aus der Pfanne nehmen, etwas abkühlen lassen, dann grob hacken.

Schritt 6

Die __Tomaten__ und die __Datteln__ unter das __Linsengemüse__ mengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Hähnchenkeulen__ und die __Linsen__ mit dem __Blumenkohlreis__ anrichten und mit den __Pistazien__ garniert servieren.