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ID 42388 | Kategorien: Fleisch, Vegan, Vegetarisch

Eine kleine Reise gefällig, der aufgehenden Sonne entgegen? Unsere delikat gewürzten Kebabs aus saftigem Rinderhack mit frischer Petersilie weisen schon mal den Weg, die Eskorte aus tomatig-zwiebeligem Paprikagemüse mit Dill kommt auch nicht vom Weg ab. Mit geröstetem Pitabrot mit feiner Za’atar-Note erreichen wir den Ort unserer Bestimmung: den kulinarischen Himmel. Wir sehen uns dort!

Koch-Tipp

Übriges Pitabrot kann eingefroren werden.

Utensilien

• 2 große Pfannen
• Stabmixer mit hohem Gefäß

Allergene

• gluten
• sesame

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1103.00 kcal
• carbs: 122.30 g
• fat: 48.80 g
• proteins: 41.00 g

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Notizen

Zutaten

4 Holzspieße
holzspieße

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen edelsüßes Paprikapulver
päckchen edelsüßes paprikapulver

1 Päckchen Schawarma-Gewürzmischung
päckchen schawarma-gewürzmischung

1 Päckchen Za’atar-Gewürzmischung
päckchen za’atar-gewürzmischung

2 Päckchen Zwiebelmarmelade
päckchen zwiebelmarmelade

20g Petersilie & Dill
petersilie & dill

1 Packung Pitabrot
pitabrot

1 Packung Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch

1 rote Paprika
rote paprika

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

1 grüne Paprika
rüne paprika

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

2 Tomaten
tomaten

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken. Den __Dill samt Stängeln__ fein schneiden.

Schritt 2

Die __Tomaten__ vierteln und den Strunk entfernen. Die __Kerngehäuse__ herausschneiden und mit 1EL Olivenöl in einem hohen Gefäß fein pürieren. Das __Fruchtfleisch__ in dünne Streifen schneiden.

Schritt 3

Das __Hackfleisch__ mit der __1/2 des Knoblauchs__, der __Petersilie__, dem __Schawarma-Gewürz__, dem __Paprikapulver nach Geschmack__ und je 1 Prise Salz und Pfeffer gut verkneten, dann zu __4 länglichen Würsten__ formen und auf die __Holzspieße__ ziehen.

Schritt 4

Die __Paprika__ und die __Zwiebeln__ in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei starker Hitze 2–3Min. scharf anbraten. Den __restlichen Knoblauch__, die __pürierten Kerngehäuse__ und die __Zwiebelmarmelade__ unterrühren und ca. 1Min. mitkochen. Die Pfanne vom Herd nehmen, die __Tomatenstreifen__ zugeben und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Den __Dill__ unterheben.

Schritt 5

Die __Kebabs__ in einer zweiten Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 4–5Min. rundum. Die __Kebabs__ auf einem Teller beiseitestellen, die Pfanne auswischen.

Schritt 6

Nacheinander je __2 Pitabrote__ in der Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 1–2Min. anrösten. Inzwischen das __Fleisch__ mit dem __Gemüse__ auf Tellern anrichten und ggf. mit 1 Prise Salz und Pfeffer bestreuen. __Tipp:__ Wer mag, kann die __Holzspieße__ entfernen. Die __Pitabrote__ nach Belieben mit __Za’atar__ und 1 Prise Salz würzen und zu den __Kebabs__ servieren.