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ID 42393 | Kategorien: Fleisch, Pasta, Reis, Vegan, Vegetarisch

Yakiwas? Yakuza? Nein, keine Sorge, wir arbeiten zwar heute mit Spießen, aber definitiv für den guten Zweck. Yakitori ist in etwa die japanische Entsprechung des gemeinen Grillspießes – aber natürlich innerhalb der typischen, ortsüblichen Aromen- und Zutatenwelt: Das Gemüse und die Udon-Nudeln werden mit einem raffinierten Saucenmix verfeinert, das Hähnchenschenkelfleisch für die Spieße mit dem ewigen Klassiker Sojasauce. Mmh.

Utensilien

• mittelgroßer Topf mit Deckel
• Grillpfanne
• große Pfanne
• Sieb

Allergene

• fish
• gluten
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 657.00 kcal
• carbs: 67.30 g
• fat: 19.80 g
• proteins: 49.60 g

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Notizen

Zutaten

2 Packungen Hähnchenschenkelfilet
en hähnchenschenkelfilet

2 Packungen Sojasauce
en sojasauce

2 Packungen Worcestershiresauce
en worcestershiresauce

8 Holzspieße
holzspieße

2 Päckchen Reisessig
päckchen reisessig

1 Pak Choi
pak choi

Pflanzenöl
pflanzenöl

2 rote Paprika
rote paprika

Salz
salz

2EL Tomatenketchup
tomatenketchup

300g Udon-Nudeln
udon-nudeln

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Nudeln__ zum Kochen bringen. Die __Holzspieße__ in kaltem Wasser einweichen. Das __Fleisch__ trocken tupfen und in 3–4cm große Würfel schneiden. Den __Reisessig__ mit der __1/2 der Sojasauce__ verrühren, das __Fleisch__ untermengen und beiseitestellen.

Schritt 2

Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Den __weißen Teil des Pak Choi__ in ca. 1cm breite Streifen, den __grünen Teil__ in 2–3cm breite Streifen schneiden.

Schritt 3

Das __Fleisch__ auf die __Holzspieße__ ziehen, die __übrige Marinade__ aufbewahren. Eine Grillpfanne mit etwas Pflanzenöl bepinseln und die __Spieße__ bei mittlerer Hitze 10–13Min. rundum grillen, bis das __Fleisch__ gar ist.

Schritt 4

Die __Nudeln__ in das kochende Wasser geben und in ca. 4Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und kalt abschrecken.

Schritt 5

Die __Worcestershiresauce__ mit der __restlichen Sojasauce__, 2EL Ketchup und 2TL Zucker verrühren.

Schritt 6

Die __Paprika__ in einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 3Min. braten. Den __Pak Choi__ und 1 Prise Salz zugeben und ca. 2Min. mitbraten. Die __Nudeln__ mit der __Würzsauce__ und der __übrigen Marinade__ untermengen, alles bei starker Hitze 2–3Min. einköcheln lassen und mit Salz abschmecken. Die __Spieße__ auf dem __Gemüse-Nudel-Mix__ anrichten und servieren.