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ID 42402 | Kategorien: Fisch, Reis, Vegetarisch

Leckere Misopaste würzt hier mit Knoblauch, Ingwer und Sojasauce das saftige Lachsfilet. Dazu gibt es mit Reisessig und geröstetem Sesamöl verfeinerten Sushireis und einen knackigen Salat aus frischer Gurke und Radicchio mit Limette. Asiatische Leichtigkeit de luxe!

Utensilien

• Backofen und Auflaufform
• kleiner Topf mit Deckel
• Messbecher
• Küchenreibe
• Zitronenpresse
• Sieb

Allergene

• fish
• gluten
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 817.00 kcal
• carbs: 97.00 g
• fat: 31.30 g
• proteins: 37.00 g

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Notizen

Zutaten

1 Packung frischer Lachs, aufgetaut
frischer lachs, aufgetaut

1 Stück Ingwer
ingwer

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Minigurke
minigurke

1 Päckchen geröstetes Sesamöl
päckchen geröstetes sesamöl

1 Päckchen Misopaste
päckchen misopaste

1 Päckchen Reisessig
päckchen reisessig

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 Radicchio
radicchio

Salz
salz

1 Packung Sojasauce
sojasauce

200g Sushireis
sushireis

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 180°C (160°C Umluft) vorheizen. In einem kleinen Topf 400ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 2

Die __Gurke__ in hauchdünne Scheiben schneiden. Den __Radicchio__ vom Strunk befreien und in möglichst dünne Streifen schneiden. Den __Ingwer__ und den __Knoblauch__ schälen und jeweils fein reiben.

Schritt 3

Den __Fisch__ kalt abspülen, trocken tupfen und evtl. vorhandene Gräten entfernen, dann längs halbieren und in eine Auflaufform legen. Die __Misopaste__ mit der __1/2 des Ingwers__ und der __1/2 des Knoblauchs__ verrühren und den __Fisch__ damit einreiben. Mit der __1/2 der Sojasauce__ begießen und 10–12Min. im Ofen garen. Die Garzeit kann je nach Dicke der __Fischstücke__ variieren.

Schritt 4

Den __Reisessig__ mit dem __Sesamöl__, 1TL Zucker und 1/2TL Salz verrühren, dann den __restlichen Ingwer__ und den __restlichen Knoblauch__ unterrühren. Ca. die __1/2 der Würzsauce__ unter den __Reis__ mengen.

Schritt 5

Die __Limettenschale__ abreiben, dann die __Limette__ halbieren und auspressen. Den __Radicchio__ nach Geschmack mit dem __Limettenabrieb__ und __-saft__, 1EL Pflanzenöl sowie 1 Prise Salz und Zucker vermengen.

Schritt 6

Den __Reis__ auf Teller oder Schalen verteilen. Die __Gurken__, den __Radicchio__ und den __Fisch__ auf dem __Reis__ anrichten und nach Belieben mit der __restlichen Würzsauce__ beträufeln. Die __Sauce__ aus der Auflaufform ebenfalls über den __Fisch__ träufeln und den __Fisch__ mit __restlichen Sojasauce__ servieren.