2TL Butter
butter
butter
Weißes Schokoladenrisotto mit Pistazien fruchtig-fein mit Granatapfel und Orange
kid_friendly
no_gluten_ingredients
vegetarian
Risotto? Immer! Schokolade? Aber gerne doch! Schokoladenrisotto? JA, BITTE! Unser kreatives Küchengenie Elisabeth war mal wieder am Werk – unkonventionelle Kreationen wie diese Kombination aus zartschmelzender weißer Schoki mit sahnig-cremigem Sushireis sind einfach ihre absolute Spezialität! Dazu gibt es knusprige Pistazien und eine säuerlich-feine Sauce aus Granatapfel und Orange. Ein Traum!
Utensilien
- großer Topf
- Messbecher
- Küchenreibe
- Sieb
Allergene
- milk
- soy
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 1109.00 kcal
- carbs: 152.50 g
- fat: 49.10 g
- proteins: 15.10 g
Notizen
Zutaten
ca. 2,5EL Zucker
ca. 2,5el zucker
ca. 2,5el zucker
2 Packungen Schlagsahne
en schlagsahne
en schlagsahne
2 Packungen weiße Schokodrops
en weiße schokodrops
en weiße schokodrops
2 Päckchen Pistazienkerne
päckchen pistazienkerne
päckchen pistazienkerne
2 Päckchen Vanillezucker
päckchen vanillezucker
päckchen vanillezucker
1 Granatapfel
ranatapfel
ranatapfel
Salz
salz
salz
400g Sushireis
sushireis
sushireis
3 unbehandelte Orangen
unbehandelte orangen
unbehandelte orangen
Schritte
Schritt 1
Ca. __1TL Orangeschale__ fein abreiben, dann die __Orangen__ so schälen, dass auch die weiße Haut entfernt wird. Das __Fruchtfleisch__ in dünne Scheiben schneiden, mit 1/2–1TL Zucker bestreuen und die __Orangen__ bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Schritt 2
In einem großen Topf 2TL Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Den __Reis__ mit 1 Prise Salz unterrühren und ca. 1Min. anrösten, aber nicht bräunen lassen.
Schritt 3
Den __Reis__ mit 700ml heißem Leitungswasser und der __Sahne__ ablöschen, dann den __Vanillezucker__, 2EL Zucker und 2 weiteren Prisen Salz unterrühren und die Flüssigkeit zum Kochen bringen. Den __Reis__ bei mittlerer bis niedriger Hitze ca. 15Min. sanft köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren, damit der __Reis__ nicht anbrennt.
Schritt 4
Den __Granatapfel__ halbieren und über einer mit Wasser gefüllten Schüssel aufbrechen. Die __Granatapfelkerne__ unter Wasser aus den Fruchtwänden und Häutchen lösen. Das Pulen im Wasser verhindert, dass sich __Granatapfelsaft__ in der Küche verteilt. Die schwimmenden Häutchen mit einem Löffel abschöpfen, dann die gepulten __Granatapfelkerne__ in ein Sieb abgießen.
Schritt 5
Die __Pistazien__ fein hacken.
Schritt 6
Die __Schokodrops__ und den __Orangenabrieb__ unter den __Reis__ rühren und die __Schokolade__ vollständig schmelzen lassen. Das __Schokoladenrisotto__ auf tiefe Teller oder Schalen verteilen, mit den __Orangenscheiben__, den __Granatapfelkernen__ und den __Pistazien__ garnieren und servieren.
