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ID 42425 | Kategorien: Fleisch, Vegan

Hier ist ein Gericht für Freunde der schnellen Küche, das nach einem langen Tag müde Mütter (und Väter natürlich!) munter macht. Dazu noch wunderbar vegan – was will man mehr? Das pflanzliche „Hähnchen“ von „The Vegetarian Butcher“ wird in einer köstlich-würzigen Tomatensauce mit Paprika, Peperoni, Ingwer und Petersilie auf fluffigem Couscous mit knackig-frischen Gurkenstückchen serviert. Das ist ultimativer Feierabendgenuss!

Utensilien

• große Pfanne
• mittelgroßer Topf mit Deckel
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Messbecher

Allergene

• gluten
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 594.00 kcal
• carbs: 99.20 g
• fat: 9.80 g
• proteins: 28.90 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

400g Couscous
couscous

2 Packungen vegane Hähnchenschnetzel
en vegane hähnchenschnetzel

1 Stück Ingwer
ingwer

1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

10g Petersilie
petersilie

Pflanzenöl
pflanzenöl

2 rote Paprika
rote paprika

1 rote Peperoni
rote peperoni

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

3 Tomaten
tomaten

1 Gurke
urke

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die __Zwiebel__ schälen und fein würfeln.

Schritt 2

Das __Veggie-Fleisch__, die __1/2 der Paprika__ und die __Zwiebeln__ in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 5–8Min. braten, bis die __Zwiebeln__ goldbraun und weich sind. In einem mittelgroßen Topf 800ml leicht gesalzenes Wasser für den __Couscous__ zum Kochen bringen.

Schritt 3

Inzwischen die __Peperoni__ dritteln und ggf. für weniger Schärfe die Kerne entfernen. Den __Ingwer__ ggf. schälen und grob würfeln. Die __Petersilie samt Stängeln__ grob hacken. Die __Tomaten__ vierteln. Die __restliche Paprika__ mit der __Peperoni__, dem __Ingwer__, der __Petersilie__, den __Tomaten__ und dem __Brühgewürz__ in einem hohen Gefäß pürieren.

Schritt 4

Das pürierte __Gemüse__ in die Pfanne gießen und die __Sauce__ bei mittlerer bis niedriger 10–15Min. einköcheln lassen.

Schritt 5

Den Topf mit dem kochenden Wasser vom Herd nehmen, den __Couscous__ einrühren und abgedeckt 8–10Min. quellen lassen.

Schritt 6

Die __Gurke__ in kleine Würfel schneiden. Den __Couscous__ mit einer Gabel auflockern und auf Teller verteilen. Die __Sauce__ nach Belieben mit etwas warmem Wasser verdünnen und mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann das __Paprikahähnchen__ mit der __Sauce__ auf dem __Couscous__ anrichten. Mit den __Gurkenwürfeln__ garnieren und servieren.