1 Apfel
apfel
apfel
Pasta-Auflauf mit Paprika und Käse dazu Apfel-Gurken-Salat
kid_friendly
vegetarian
Ist es manchmal schwierig, genug Gemüse in den Alltag zu integrieren? Dann präsentieren wir hier unsere bisher hinterhältigste – und genialste – Lösung: Unsere Köchin Elisabeth versteckt nämlich massig frische Paprika in der supercremigen Käsemischung für diesen leckeren Nudelauflauf. Für etwas zusätzliche Frische zur ganzen wunderbaren Cremigkeit gibt es einen Salat aus knackigen Gurken und süß-säuerlichen Äpfeln. Mmmh ...
Utensilien
- Backofen und Auflaufform
- mittelgroßer Topf
- große Pfanne mit Deckel
- Stabmixer mit hohem Gefäß
- Sparschäler
- Sieb
Allergene
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 1185.00 kcal
- carbs: 124.80 g
- fat: 55.10 g
- proteins: 46.00 g
Notizen
Zutaten
1 Becher Crème fraîche
creme fraiche
creme fraiche
2 Packungen geriebener Gouda
en geriebener gouda
en geriebener gouda
Essig
essig
essig
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
1 Minigurke
minigurke
minigurke
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 rote Paprika
rote paprika
rote paprika
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
250g Torchiette
torchiette
torchiette
Zucker
zucker
zucker
1 Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 230°C (210°C Umluft) vorheizen. In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln oder reiben.
Schritt 2
Die __Paprika__, die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ in einer großen Pfanne mit 1–2TL Olivenöl bei starker Hitze 2–3Min. anbraten. 3EL Wasser, 1/2TL Salz, 1/2TL Zucker und 1 Prise Pfeffer zufügen und das __Gemüse__ abgedeckt 3–4Min. garen, bis die __Paprika__ weich wird.
Schritt 3
Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und ca. 5Min. kochen, sie soll noch nicht ganz gar sein. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 4
Das angebratene __Gemüse__ und die __Crème fraîche__ in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer zu einer glatten __Sauce__ pürieren.
Schritt 5
Die __Pasta__ mit der __Sauce__ und __3/4 des Käses__ vermengen, nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. In eine mittelgroße Auflaufform geben und den __restlichen Käse__ darüberstreuen. Den __Auflauf__ im Ofen ca. 10Min. backen, bis der __Käse__ knusprig und goldbraun ist. __Tipp:__ Nach Möglichkeit während der letzten ca. 3Min. die Grillfunktion zuschalten.
Schritt 6
Den __Apfel__ vierteln, entkernen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Die __Gurke__ mit einem Sparschäler in lange, dünne Streifen schneiden. 1EL Olivenöl, 1EL Essig, 1 kräftige Prise Salz und 1 Prise Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren und mit dem __Apfel__ und der __Gurke__ vermengen. Den __Pasta-Auflauf__ mit dem __Apfel-Gurken-Salat__ anrichten und servieren.
