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ID 42435 | Kategorien: Vegetarisch

Hier ist ein Gericht, das trotz seiner bodenständigen Zutaten elegant daherkommt und sich daher perfekt für Dinnerpartys eignet, bei denen man mit möglichst wenig kulinarischem Aufwand den dicken Max markieren will: Winterliche Steckrübe und Lauch geben sich nebst Zitrone, Crème fraîche und Schnittknoblauch auf der fix gemachten Galette die Ehre. Dazu gibt es einen aromatisch-bitteren Salat mit frischer Birne und Nüssen. Fein!

Koch-Tipp

Die Galette kann gut vorbereitet und bis zum Backen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Backzeit verlängert sich dann um ca. 5 Minuten.

Utensilien

• Backofen und Backblech
• mittelgroßer Topf mit Deckel
• Sparschäler
• Küchenreibe
• Zitronenpresse
• Sieb

Allergene

• gluten
• milk
• mustard
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1102.00 kcal
• carbs: 90.30 g
• fat: 71.00 g
• proteins: 18.60 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Birne
birne

1 Packung Chicorée
chicoree

1 Becher Crème fraîche
creme fraiche

1 Packung geschnittener Lauch
geschnittener lauch

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen körniger Senf
päckchen körniger senf

1 Päckchen Walnusskerne
päckchen walnusskerne

1 Packung Quicheteig
quicheteig

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

40g Schnittknoblauch
schnittknoblauch

1 Steckrübe
steckrübe

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __1/2 der Steckrübe__ und den __Lauch__ zum Kochen bringen. Die __1/2 der Steckrübe__ schälen und in ca. 1cm große Würfel schneiden. __Tipp:__ Die __übrige Steckrübe__ z. B. für einen Eintopf verwenden.

Schritt 2

Die __Steckrübenwürfel__ in das kochende Wasser geben und abgedeckt 8–10Min. garen. Den __Lauch__ während der letzten ca. 3Min. zugeben und mitkochen. Das __Gemüse__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 3

In der Zwischenzeit den __Schnittknoblauch__ in 1–2cm lange Stücke schneiden. Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Die __Crème fraîche__ mit dem __Schnittknoblauch__, dem __Zitronenabrieb__ und der __1/2 des Zitronensafts__ verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken, das __Gemüse__ untermengen.

Schritt 4

Den __Teig__ mit dem Papier nach unten auf einem Backblech ausrollen. Die __Füllung__ gleichmäßig auf dem __Teig__ verteilen, dabei einen ca. 2cm breiten Rand frei lassen. Den __Teigrand__ rundum über die __Füllung__ klappen.

Schritt 5

Die __Galette__ im Ofen auf der untersten Schiene ca. 25Min. backen, bis der __Teig__ goldbraun und knusprig ist.

Schritt 6

Den __Chicorée__ in lange, dünne Streifen schneiden. Die __Birne__ vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Den __übrigen Zitronensaft__ mit dem __Senf__, 1–2EL Olivenöl und 1 Prise Zucker verrühren. Abschmecken und mit dem __Chicorée__ und der __Birne__ mischen. Die __Walnüsse__ in der Tüte zerdrücken und über den __Salat__ streuen. Die __Galette__ mit dem __Salat__ servieren.