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ID 42451 | Kategorien: Fleisch

Heute hast du die Gelegenheit, einen entfernten Verwandten eines wahren Klassikers kennenzulernen, nämlich des legendären Würstchens mit Kartoffelsalat. Wir präsentieren: kross gebratene Rindswurst an herzhaftem Salat von der Kartoffel und dem grünen Struwwelkopf namens Brokkoli in cremig-würzigem Sößchen, galant getoppt von gerösteten Sonnenblumenkernen. Es geht doch nichts über die Familie.

Dauertime_level_5

Schwierigkeiteasy

Meal-Typmeat

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefMatthias

Utensilien

• 2 mittelgroße Töpfe mit Deckel
• kleine Pfanne
• Sieb

Allergene

• milk
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 904.00 kcal
• carbs: 50.10 g
• fat: 44.50 g
• proteins: 41.40 g

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Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

1 Brokkoli
brokkoli

Essig
essig

1 Becher Joghurt
joghurt

2EL Mayonnaise
mayonnaise

1 Netz Drillinge
netz drillinge

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen körniger Senf
päckchen körniger senf

1 Päckchen Sonnenblumenkerne
päckchen sonnenblumenkerne

2 Rindswürste
rindswürste

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

Schritte

Schritt 1

In zwei mittelgroßen Töpfen mit Deckeln ausreichend gesalzenes Wasser für die __Kartoffeln__ bzw. den __Brokkoli__ zum Kochen bringen. Die __Kartoffeln samt Schale__ in einem der Töpfe 15–20Min. kochen, bis sie gar sind. In ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.

Schritt 2

Den __Brokkoli__ in mundgerechte Röschen zerteilen und in dem zweiten Topf in 2–3Min. bissfest kochen. Ebenfalls abgießen und kalt abschrecken.

Schritt 3

Die __Lauchzwiebeln__ schräg in feine Ringe schneiden. Den __Joghurt__ mit dem __Senf__, 2EL Mayonnaise, je 2–3EL Olivenöl und Essig verrühren und das __Dressing__ mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

Die __Sonnenblumenkerne__ in einer kleinen Pfanne ohne Fett bei mittlerer bis starker Hitze 3–5Min. anrösten, bis sie leicht gebräunt sind. Die __Sonnenblumenkerne__ aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseitestellen.

Schritt 5

Die __Würste__ in derselben Pfanne mit 1EL Olivenöl auf jeder Seite 4–6Min. goldbraun anbraten.

Schritt 6

Die __Kartoffeln__ je nach Größe halbieren oder vierteln und vorsichtig mit dem __Brokkoli__, den __Lauchzwiebeln__ und dem __Dressing__ vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Die __Würste__ mit dem __Kartoffel-Brokkoli-Salat__ anrichten, mit den __Sonnenblumenkernen__ garnieren und servieren.