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ID 42459 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegetarisch

Ach ja, die guten Vorsätze. Es dauert nicht lang, bis die Laufschuhe in der Ecke stehen und die Reiswaffeln der Chipstüte weichen. Wer sich jetzt ertappt fühlt, dem sei versichert: Wir kennen das auch! Darum kommen heute goldbraun gebratenes Hähnchenfilet und lockerer Bulgur auf den Tisch. Die liefern ordentlich Eiweiß und passen perfekt zu gegrillter Zucchini, süßen Trauben, aromatischem Basilikum und angerösteten Mandeln!

Koch-Tipp

Wer keine Grillpfanne hat, kann die Zucchinischeiben auch in einer normalen Pfanne braten.

Utensilien

• mittelgroßer Topf
• mittelgroße Pfanne
• Grillpfanne
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• gluten
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 761.00 kcal
• carbs: 74.00 g
• fat: 28.00 g
• proteins: 46.40 g

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Notizen

Zutaten

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

10g Basilikum
basilikum

200g Bulgur
bulgur

Essig
essig

1 Packung gewürfelte Hähnchenbrust
gewürfelte hähnchenbrust

1 Kopfsalat
kopfsalat

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Mandelblättchen
päckchen mandelblättchen

1 Packung rote Weintrauben
rote weintrauben

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Zucchini
zucchini

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Bulgur__ dazugeben und in 10–12Min. bissfest kochen. Ggf. in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Die __Mandeln__ grob hacken und in einer mittelgroßen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 2–3Min. rösten. Die __Mandeln__ aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Die Pfanne aufbewahren.

Schritt 2

Die __Zucchini__ in Scheiben schneiden und die Schnittseiten mit etwas Olivenöl bepinseln. In einer Grillpfanne bei starker Hitze auf jeder Seite 1–2Min. grillen, bis die __Zucchinischeiben__ goldbraun und gar sind. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Den Vorgang wiederholen, bis alle __Zucchinischeiben__ gegrillt sind.

Schritt 3

Das __Fleisch__ trocken tupfen und in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. anbraten, bis die Unterseiten goldbraun sind, dabei nicht umrühren. Das __Fleisch__ wenden und 2–3Min. auf der anderen Seite braten. Dann noch 1–2Min. unter regelmäßigem Rühren braten, bis das __Fleisch__ auf allen Seiten goldbraun ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und warm halten.

Schritt 4

Die __Salatblätter__ grob zerpflücken. Die __Lauchzwiebel__ in dünne Ringe schneiden. Die __Basilikumblätter__ in grobe Streifen schneiden. Die __1/2 der Trauben__ halbieren. Die __übrigen Trauben__ für ein anderes Rezept aufbewahren, z. B. für einen Obstsalat.

Schritt 5

Die __Zucchini__ mit den __Salatblättern__, den __Lauchzwiebeln__, den __Trauben__ und der __1/2 des Basilikums__ vermengen. Aus 1–2EL Olivenöl, 1EL Essig (z. B. Balsamico) und je 1 Prise Salz und Pfeffer ein __Dressing__ anrühren und unter den __Salat__ mischen.

Schritt 6

Das __Fleisch__ mit dem __restlichen Basilikum__ vermengen und ggf. erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken. 1EL Olivenöl und 1EL (hellen) Essig unter den __Bulgur__ rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den __Salat__ unter den __Bulgur__ heben, das __Fleisch__ und die __Mandeln__ darauf anrichten und servieren.