Essig
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Würzige Brathähnchenschenkel mit lauwarmem Kartoffel-Gurken-Salat
dairy_free
kid_friendly
no_gluten_ingredients
poultry
Zartes Fleisch mit einer krossen, würzigen Haut – so muss ein Hähnchenschenkel schmecken! Dazu gibt es einen farbenfrohen Kartoffelsalat mit knackigen Radieschen, Gurke und frischer Petersilie. Lasst es euch schmecken!
Koch-Tipp
Die Kartoffeln sind durch, wenn sie sich bei der Messerprobe leicht vom Messer lösen.
Utensilien
- Backofen und Auflaufform
- mittelgroßer Topf
- Sparschäler
- Sieb
Allergene
- mustard
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 769.00 kcal
- carbs: 52.30 g
- fat: 44.20 g
- proteins: 42.30 g
Notizen
Zutaten
500g festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln
festkochende kartoffeln
10g frische Petersilie
frische petersilie
frische petersilie
1 Packung Hähnchenschenkel
hähnchenschenkel
hähnchenschenkel
1 Minigurke
minigurke
minigurke
1 Päckchen Cajun-Gewürzmischung
päckchen cajun-gewürzmischung
päckchen cajun-gewürzmischung
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
1 Bund Radieschen
radieschen
radieschen
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
1 Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Kartoffeln__ zum Kochen bringen. Die __Kartoffeln__ schälen und in dünne Scheiben schneiden. Sobald das Wasser kocht, die __Kartoffeln__ hineingeben und in 10–15Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen, zurück in den Topf geben und warm halten.
Schritt 2
Die __Hähnchenschenkel__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, dann mit 1–2EL Pflanzenöl, der __Gewürzmischung__ und etwas Salz gut einreiben. In eine Auflaufform geben und 35–40Min. im Ofen knusprig backen. Dabei das __Fleisch__ ab und an wenden, damit es gleichmäßig gar wird.
Schritt 3
Die __Gurke__ längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die __Radieschen__ ebenfalls in dünne Scheiben schneiden und mit den __Gurkenscheiben__ vermengen.
Schritt 4
Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden, dann mit 1/2TL Salz unter die __Gurken__ und __Radieschen__ mengen und alles ca. 10Min. beiseitestellen. __Tipp:__ Wer keine rohen __Zwiebeln__ mag, kann die __Zwiebelwürfel__ kurz mit kochendem Wasser übergießen und gut abtropfen lassen, bevor sie zum restlichen __Gemüse__ gegeben werden.
Schritt 5
Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken.
Schritt 6
Die __Kartoffeln__ und die __Petersilie__ vorsichtig unter die __Gurken__ und die __Radieschen__ heben. Den __Salat__ mit 2–3EL Pflanzenöl vermischen und mit 1–2EL Essig sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Die __Hähnchenschenkel__ mit dem __lauwarmen Kartoffelsalat__ anrichten und servieren.
