Balsamicoessig
balsamicoessig
balsamicoessig
Rindersteak mit feiner Zwiebelsauce und buntem Ofengemüse mit Rosmarin
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kid_friendly
meat
Ein saftig-zartes Rindersteak aus der Pfanne, buntes Röstgemüse mit würzigem Rosmarin aus dem Backofen, aromatisch glasierte Zwiebeln – unsere Köchin Elisabeth bringt mal wieder den Beweis, dass gutes Essen ganz einfach sein kann! Also nicht lange überlegen, sondern fix zubereiten und einfach nur genießen …
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- mittelgroßer Topf
- Grillpfanne
- Messbecher
- Sparschäler
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 612.00 kcal
- carbs: 59.80 g
- fat: 23.70 g
- proteins: 34.50 g
Notizen
Zutaten
5g frischer Rosmarin
frischer rosmarin
frischer rosmarin
1 Karotte
karotte
karotte
1 Netz Drillinge
netz drillinge
netz drillinge
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Packung Rindersteak
rindersteak
rindersteak
1 Rote Bete
rote bete
rote bete
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
1TL Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 230°C (210°C Umluft) vorheizen. Die __Kartoffeln samt Schale__ je nach Größe halbieren oder vierteln. Die __Karotte__ ggf. schälen, längs vierteln und die Stifte dann quer halbieren. Die __Rote Bete__ schälen und in ca. 1cm breite Spalten schneiden. __Tipp:__ Da __Rote Bete__ stark färbt, beim Verarbeiten am besten Küchenhandschuhe und Schürze tragen.
Schritt 2
Die __Kartoffeln__, die __Karotten__, die __Rote Bete__ und den __Rosmarin__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 1–2EL Olivenöl, 1/2TL Salz und 1 Prise Pfeffer vermengen, gleichmäßig verteilen und ca. 20Min. im Ofen rösten, bis das __Gemüse__ gar und appetitlich gebräunt ist. Nach der Hälfte der Zeit einmal durchmischen.
Schritt 3
Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
Schritt 4
Die __Zwiebeln__ in einem mittelgroßen Topf mit 1–2TL Olivenöl, 1TL Zucker und 1 kräftigen Prise Salz bei mittlerer Hitze ca. 2Min. anschwitzen. Mit 1TL Mehl bestäuben und ca. 30Sek. unterrühren, dann mit 3EL Balsamicoessig und 100ml Wasser ablöschen und die __Sauce__ 7–8Min. sanft einkochen lassen.
Schritt 5
Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und mit 1EL Olivenöl einreiben. In einer Grillpfanne oder in einer mittelgroßen Pfanne bei starker Hitze auf jeder Seite 2–3Min. anbraten. Währenddessen die __Sauce__ probieren und evtl. mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Schritt 6
Die __Steaks__ aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller 3–4Min. bis zum Servieren abkühlen lassen, dabei großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Dann mit der __Sauce__ und dem __Ofengemüse__ anrichten und servieren.
