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ID 42504 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Die Mägen knurren, der Tisch ist gedeckt – jetzt fehlt nur noch ein köstliches Gericht! Kein Problem, denn heute gibt es gebratenes Rindergeschnetzeltes mit knackigen Radieschen, erfrischender Gurke und feinen Lauchzwiebeln. Das Gemüse wird so lecker mariniert, dass du garantiert auf deine Kosten kommst, egal, ob du es lieber scharf, sauer oder süß magst. Dazu gibt es herrlich duftenden Jasminreis mit spritziger Limette.

Utensilien

• kleiner Topf mit Deckel
• mittelgroße Pfanne
• Messbecher
• Küchenreibe
• Zitronenpresse
• Sieb

Allergene

• fish
• gluten

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 777.00 kcal
• carbs: 107.70 g
• fat: 23.10 g
• proteins: 36.40 g

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Notizen

Zutaten

1–2EL Weizenmehl
–2el weizenmehl

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

200g Jasminreis
jasminreis

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Sambal Oelek
päckchen sambal oelek

1 Bund Radieschen
radieschen

1 Packung Rindergeschnetzeltes
rindergeschnetzeltes

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

1 Gurke
urke

1 Packung Worcestershiresauce
worcestershiresauce

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem kleinen Topf 400ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 2

Die __Gurke__ der Länge nach vierteln und quer in ca. 1cm große Würfel schneiden. Die __Radieschen__ vierteln. Die __Gurken__ und die __Radieschen__ in einer Schüssel mit 1TL Salz und 1EL Zucker vermengen.

Schritt 3

Die __Lauchzwiebel__ in dünne Ringe schneiden. Etwas __Lauchzwiebelgrün__ für die __Garnitur__ beiseitelegen. Den __Knoblauch__ schälen und in feine Scheibchen schneiden. Die __Limettenschale__ abreiben, dann die __Limette__ halbieren und auspressen.

Schritt 4

Die __Gurken__ und die __Radieschen__ in einem Sieb abtropfen lassen, dann zurück in die Schüssel geben und __1/2TL Sambal Oelek__, den __Limettensaft__ und 2EL Olivenöl untermengen. Nach Geschmack mit mehr __Sambal Oelek__ sowie Salz und Zucker würzen.

Schritt 5

Das __Fleisch__ trocken tupfen und mit 1–2EL Mehl vermengen. In einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl, bei starker Hitze ca. 2Min. rundum scharf anbraten. Den __Knoblauch__ und die __Lauchzwiebeln__ untermengen, dann mit 100ml warmem Wasser und der __Worcestershiresauce__ ablöschen und 1–2Min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Den __Reis__ nach Geschmack mit dem __Limettenabrieb__ verfeinern. Die __Rindfleischpfanne__ mit dem __Limettenreis__ und dem __Gurken-Radieschen-Salat__ anrichten. Mit den aufbewahrten __Lauchzwiebeln__ garnieren und servieren.