1 Karotte
karotte
karotte
Hackbällcheneintopf vom Rind Low Carb mit Kichererbsenbrot
dairy_free
kid_friendly
low_carb
meat
no_gluten_ingredients
Heute machen wir dir die Entscheidung, mal wieder Low Carb zu genießen, ganz einfach: Du kochst dieses Gericht und alles ist gut. Selbst gemachtes, mit Zitrone und frischen Kräutern verfeinertes Kichererbsenbrot begleitet einen deftig-tomatigen Eintopf mit Rinderhackbällchen, Karotten, Stangensellerie und grüner Paprika. Klingt lecker, oder? Und wir sind sicher: Da wird keiner auch nur ein einziges Kohlenhydrätchen vermissen!
Utensilien
- Backofen und Auflaufform
- Backpapier
- mittelgroßer Topf mit Deckel
- mittelgroße Pfanne
- Küchenwaage
- Messbecher
- Küchenreibe
- Zitronenpresse
Allergene
- celery
- mustard
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 768.00 kcal
- carbs: 43.10 g
- fat: 45.70 g
- proteins: 37.80 g
Notizen
Zutaten
1 Packung Kichererbsenmehl
kichererbsenmehl
kichererbsenmehl
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Grillgewürzmischung
päckchen grillgewürzmischung
päckchen grillgewürzmischung
1 Päckchen körniger Senf
päckchen körniger senf
päckchen körniger senf
1 Päckchen Rinderbrühgewürz
päckchen rinderbrühgewürz
päckchen rinderbrühgewürz
15g Petersilie & Schnittlauch
petersilie & schnittlauch
petersilie & schnittlauch
1 Packung Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch
rinderhackfleisch
1 grüne Paprika
rüne paprika
rüne paprika
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
1 Stangensellerie
stangensellerie
stangensellerie
1 Dose Tomatenmark
tomatenmark
tomatenmark
1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
1 Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 250°C (230°C Umluft) vorheizen. Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Den __Schnittlauch__ und die __Petersilie samt Stängeln__ fein schneiden. __100g Kichererbsenmehl__ mit 100ml warmem Wasser, 1–2EL Olivenöl, 1/2TL Salz, der __Zitronenschale__, __1EL Zitronensaft__ und __3/4 der Kräuter__ verrühren.
Schritt 2
Die __Paprika__ vierteln, entkernen und grob würfeln. Den __Sellerie__ in dünne Scheiben schneiden. Die __Karotte__ ggf. schälen, längs halbieren und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Die __Zwiebel__ und den __Knoblauch__ schälen, halbieren und fein würfeln.
Schritt 3
In einem mittelgroßen Topf die __Paprika__, den __Sellerie__, die __Karotten__ und die __Zwiebeln__ mit 1EL Olivenöl unter Rühren bei starker Hitze ca. 2Min. anbraten. Den __Knoblauch__ hinzufügen und ca. 30Sek. mitbraten, dann das __Tomatenmark__ und die __Gewürzmischung__ einrühren. Nach ca. 1Min. 400ml Wasser und das __Brühgewürz__ dazugeben, aufkochen und abgedeckt köcheln lassen.
Schritt 4
Eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform mit 2EL Olivenöl bepinseln und den __Teig__ ca. 1cm dick oder dünner darauf verteilen. Das __Brot__ für 7–9Min. im Ofen backen, bis die Ecken goldbraun sind. Vor dem Servieren nach Belieben in Stücke schneiden.
Schritt 5
In der Zwischenzeit das __Hackfleisch__ mit dem __Senf__, je 1 Prise Salz und Pfeffer und den __restlichen Kräutern__ vermengen. Etwa __8 Hackbällchen__ formen und diese in einer mittelgroßen Pfanne bei mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze 3–4Min. rundum anbraten. Die __Hackbällchen samt Bratensaft__ in den __Eintopf__ rühren.
Schritt 6
Den __Eintopf__ erneut aufkochen und 5Min. köcheln lassen, bis die __Hackbällchen__ gar sind. __1–2TL Zitronensaft__ oder mehr nach Geschmack dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Den __Hackbällcheneintopf__ noch ca. 1Min. köcheln lassen, dann mit dem __Kichererbsenbrot__ servieren.
