1EL Butter
butter
butter
Lachs mit cremiger Senfsauce Low Carb mit gebackenem Wurzelgemüse
fish
low_carb
Fast 3 Kilo Lachs isst jeder Deutsche pro Jahr. In Anbetracht seines buttrigen Aromas, seiner ansprechenden rosa Farbe und seines hohen Gehalts an wertvollen Omega-3-Fettsäuren ist das nicht verwunderlich. Also leg los und genieße unser zartes Lachsfilet in cremiger Senfsauce mit gebackenem Ofengemüse aus Petersilienwurzel und bunten Karotten. Miam!
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- mittelgroße Pfanne
- Sparschäler
- Messbecher
Allergene
- fish
- milk
- mustard
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 725.00 kcal
- carbs: 30.80 g
- fat: 50.20 g
- proteins: 31.40 g
Notizen
Zutaten
1 Becher Crème fraîche
creme fraiche
creme fraiche
1 Packung frischer Lachs, aufgetaut
frischer lachs, aufgetaut
frischer lachs, aufgetaut
1EL Honig
honig
honig
2 lila Karotten
ila karotten
ila karotten
2 Karotten
karotten
karotten
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
1 Päckchen körniger Senf
päckchen körniger senf
päckchen körniger senf
10g Petersilie
petersilie
petersilie
2 Petersilienwurzeln
petersilienwurzeln
petersilienwurzeln
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Petersilienwurzeln__ schälen. Die __Karotten__ und die __lila Karotten__ ggf. schälen und das __Gemüse__ längs vierteln. Große Stücke ggf. quer halbieren.
Schritt 2
Das __Gemüse__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 1EL Honig und 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen. Dann gleichmäßig verteilen und 1EL Butter in kleinen Flöckchen auf das __Gemüse__ geben. Im Ofen 17–20Min. rösten. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
Schritt 3
Den __Fisch__ mit kaltem Wasser abspülen, mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und mit Salz würzen. Evtl. vorhandene Gräten mit einer Pinzette entfernen.
Schritt 4
Den __Fisch auf der Haut__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze ca. 2Min. kross anbraten. Den __Fisch__ wenden und bei mittlerer Hitze weitere 5–6Min. braten, bis er gar ist.
Schritt 5
Die __Petersilie samt Stängeln__ grob hacken.
Schritt 6
Den __Fisch__ auf (am besten vorgewärmte) Teller geben und den __Senf__, die __Crème fraîche__, 50ml Wasser und __1TL Brühgewürz__ in die Pfanne geben. Gut verrühren und ca. 1Min. erhitzen, bis die __Sauce__ anfängt zu blubbern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den __Fisch__ mit der __Sauce__ und dem __Gemüse__ anrichten, mit der __Petersilie__ garnieren und servieren.
