Zurueck zur Liste

ID 42518 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Was könnte es Besseres geben als zarte Hähnchenschnitzel in einer krossen Panade mit geriebenem Käse? Ganz ehrlich, das ist schwer zu toppen! Trotzdem setzen wir noch einen drauf, denn die zarten Schnitzel servierst du heute mit leckerem Pilzgemüse, kross gebratenem Speck und einer feinen Selleriemousse mit würzig-süßer Zwiebelmarmelade. Wir können jetzt nicht länger schwärmen, wir müssen essen!

Utensilien

• kleiner Topf
• 2 mittelgroße Pfannen
• Stabmixer
• Küchenreibe
• Sieb
• Küchenschere

Allergene

• celery
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 738.00 kcal
• carbs: 35.20 g
• fat: 41.90 g
• proteins: 52.70 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1–2EL Butter
–2el butter

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

1 Packung braune Champignons
braune champignons

1 Ei
ei

1 Packung gewürfelter Speck
gewürfelter speck

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

1 Stück italienischer Hartkäse
italienischer hartkäse

1 Knollensellerie
knollensellerie

1 Packung Kresse
kresse

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Zwiebelmarmelade
päckchen zwiebelmarmelade

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

2EL Weizenmehl
weizenmehl

Schritte

Schritt 1

Das __Fleisch__ trocken tupfen und horizontal zu __2 Schnitzeln__ halbieren. Die __Schnitzel__ zwischen Frischhaltefolie mit einem Fleischklopfer oder einer schweren Pfanne plattieren. Den __Käse__ fein reiben. 1 Ei mit einer Gabel verquirlen.

Schritt 2

Den __Sellerie__ vierteln, mit einem Messer schälen und in 2–3cm große Stücke schneiden. Die __Pilze__ ggf. säubern und je nach Größe vierteln oder sechsteln. Die __Lauchzwiebel__ schräg in dünne Ringe schneiden.

Schritt 3

Den __Sellerie__ in einem kleinen Topf mit leicht gesalzenem Wasser bedecken, zum Kochen bringen und ca. 15Min. garen, bis die __Selleriestücke__ weich sind. In ein Sieb abgießen, dann zurück in den Topf geben. 1–2EL Butter hinzufügen und den __Sellerie__ mit einem Stabmixer pürieren. Mit Salz abschmecken.

Schritt 4

Das __Fleisch__ von jeder Seite mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen und in insgesamt 2EL Mehl wenden. Den __Käse__ mit dem Ei verrühren. In einer mittelgroßen Pfanne 2–3EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die __Schnitzel__ durch die __Käse-Ei-Mischung__ ziehen und im heißen Öl auf jeder Seite 2–3Min. ausbacken. Anschließend auf etwas Küchenkrepp abtropfen lassen.

Schritt 5

Parallel in einer zweiten Pfanne die __Pilze__ und den __Speck__ mit 1EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze ca. 5Min. braten, bis der __Speck__ schön knusprig ist und die __Pilze__ appetitlich gebräunt sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die __Lauchzwiebeln__ untermischen.

Schritt 6

Die __Pilze__ mittig auf Tellern verteilen. Die __Schnitzel__ jeweils schräg halbieren und auf den __Pilzen__ anrichten. Das __Selleriepüree__ nach Belieben in kleinen Klecksen um die __Pilze__ setzen und mit der __Zwiebelmarmelade__ garnieren. Die __Kresse__ vom Beet schneiden, auf die __Schnitzel__ türmen und servieren.