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ID 42527 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Heute in deiner Box: zartes Hähnchenschenkelfleisch, das in einer würzig-asiatischen Mischung aus Reisessig und Sojasauce mit Knoblauch und Ingwer karamellisiert wird. Bei dieser Zubereitungsmethode bleibt das Fleisch besonders saftig. Dazu servierst du gedämpften Pak Choi und Sushireis – fertig ist dein Ausflug nach Fernost!

Utensilien

• kleiner Topf mit Deckel
• mittelgroßer Topf mit Deckel
• große Pfanne
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• gluten
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 766.00 kcal
• carbs: 72.00 g
• fat: 31.90 g
• proteins: 47.40 g

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Notizen

Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

1 Stück frischer Ingwer
frischer ingwer

1 Packung Hähnchenschenkelfilet
hähnchenschenkelfilet

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Päckchen Hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz

1 Päckchen Reisessig
päckchen reisessig

1 Pak Choi
pak choi

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Packung Sojasauce
sojasauce

150g Sushireis
sushireis

2EL Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem kleinen Topf 300ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 2

Inzwischen den __Knoblauch__ schälen und in feine Scheibchen schneiden. Den __Ingwer__ schälen und fein würfeln oder reiben. Den __Pak Choi__ vom Strunk befreien und längs halbieren. Die __Lauchzwiebeln__ schräg in feine Ringe schneiden.

Schritt 3

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und jeweils halbieren. Mit Salz und Pfeffer würzen und in einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten 1–2Min. goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Schritt 4

Den __Knoblauch__ und den __Ingwer__ in derselben Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 1Min. anbraten. Mit 150ml Wasser, dem __Reisessig__ und der __Sojasauce__ ablöschen, dann die __1/2 des Brühgewürzes__ und 2–3EL Zucker unterrühren. Die __Sauce__ zum Kochen bringen, das __Fleisch__ hinzufügen und alles ca. 5Min. sanft köcheln lassen, bis das __Fleisch__ gar ist.

Schritt 5

Die Hitzezufuhr erhöhen und das __Fleisch__ unter gelegentlichem Wenden 3–5Min. karamellisieren. Dabei immer wieder mit einem Löffel __Sauce__ über das __Fleisch__ träufeln.

Schritt 6

Inzwischen einen mittelgroßen Topf ca. 2cm hoch mit Wasser befüllen und das Wasser zum Kochen bringen. Den __Pak Choi__ darin ca. 3Min. abgedeckt dämpfen, dann durch ein Sieb abgießen. Das __Hähnchen__ und den __Pak Choi__ mit dem __Reis__ anrichten und mit den __Lauchzwiebeln__ garniert servieren.