25g Basilikum, Oregano & Rosmarin
basilikum, oregano & rosmarin
basilikum, oregano & rosmarin
Mediterraner Kräuter-Feta auf Paprika-Tomaten-Risotto
no_gluten_ingredients
vegetarian
Insgeheim sind wir ziemlich neidisch auf die mediterrane Küche. Die Zutaten sind schmackhaft und dank des milderen Klimas voller Aromen. Heute schließen wir eine Ehe zwischen Griechenland und Italien mit Feta in einer Gewürzjacke, serviert auf einem fruchtig-feinen Paprika-Tomaten-Risotto. Du magst es gern extra cremig? Dann rühr dir noch einen Löffel weiche Butter in das Risotto. Mmmh ...
Utensilien
- große Pfanne
- mittelgroße Pfanne
- Messbecher
- Küchenreibe
Allergene
- egg
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 747.00 kcal
- carbs: 108.00 g
- fat: 23.70 g
- proteins: 25.70 g
Notizen
Zutaten
2 Stückchen Hartkäse
chen hartkäse
chen hartkäse
Essig
essig
essig
1 Packung Fetakäse
fetakäse
fetakäse
1 Dose Kirschtomaten
kirschtomaten
kirschtomaten
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
2 Päckchen Maisstärke
päckchen maisstärke
päckchen maisstärke
200g Risottoreis
risottoreis
risottoreis
1 rote Paprika
rote paprika
rote paprika
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
1 Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in ca. 1cm große Würfel schneiden. Die __Zwiebel__ und den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Das __Brühgewürz__ in 800ml heißem Wasser auflösen.
Schritt 2
Die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. anschwitzen. Den __Reis__ dazugeben, unterrühren und ca. 1Min. mitbraten, bis der __Reis__ glasig wird. Ca. __1/3 der Brühe__ zum __Reis__ angießen und rühren, bis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist.
Schritt 3
Die __Tomaten samt Flüssigkeit__ unterrühren, dann die __restliche Brühe__ nach und nach angießen und den __Reis__ 18–20Min. sanft köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen und der __Reis__ cremig und gar ist. Etwa nach der Hälfte der Zeit die __Paprika__ unterrühren und mitgaren.
Schritt 4
Die __Kräuterblätter__ von den Stängeln zupfen und fein schneiden. Die __1/2 der Kräuter__ mit der __Speisestärke__ und je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen. Den __Feta__ diagonal halbieren und in der __Kräuter-Stärke-Mischung__ wenden, die __Panade__ leicht andrücken. Den __Hartkäse__ fein reiben.
Schritt 5
Den __Feta__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 2–3Min. goldbraun anbraten.
Schritt 6
Ca. 5Min. vor Ende der Kochzeit die __1/2 der restlichen Kräuter__, den __geriebenen Käse__ und 1–2TL Essig unter das __Risotto__ rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. __Tipp:__ Wer mag, kann noch 1EL Butter unterrühren. Den __Feta__ auf dem __Risotto__ anrichten und mit den __restlichen Kräutern__ garniert servieren.
