Zurueck zur Liste

ID 42558

Du hast noch nie Seehecht probiert? Na, dann aber ran an den Speck! Äh, Hecht. Der schlanke Raubfisch punktet nämlich mit einem Fleisch, das so zart ist, dass es einem fast auf der Zunge zergeht. Außerdem ist er auch noch äußerst fett- und kalorienarm und reich an wertvollen B-Vitaminen und Jod. Dazu gibt es ein feines Auberginen-Spinat-Gemüse mit fruchtigen Tomaten und süßem Orangensaft. So lecker kann Low Carb sein!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• großer Topf mit Deckel
• Küchenreibe
• Zitronenpresse

Allergene

• fish

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 512.00 kcal
• carbs: 24.70 g
• fat: 33.00 g
• proteins: 29.50 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Aubergine
aubergine

1 Packung Babyspinat
babyspinat

1 Packung geschnittener Lauch
geschnittener lauch

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Packung schwarze Oliven
schwarze oliven

1 Packung Seehecht
seehecht

1 Tomate
tomate

1 unbehandelte Orange
unbehandelte orange

Schritte

Schritt 1

Den Backofen mit Grillfunktion oder Ober-/Unterhitze auf 250°C vorheizen. __2–3EL Lauch__ grob hacken. Die __Tomate__ in Spalten schneiden und entkernen. Die __Aubergine__ in 0,5–1cm dünne Scheiben, von beiden Seiten mit 1 Prise Salz würzen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Schritt 2

Die __Auberginenscheiben__ mit 1–2EL Olivenöl beträufeln und 7–9Min. im Ofen grillen bzw. backen. Den Ofen anschließend auf 220°C (200°C Umluft) umschalten.

Schritt 3

Die __Orangenschale__ fein abreiben, dann die __Orange__ halbieren und auspressen. Die __Oliven__ grob hacken. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln.

Schritt 4

Die __Oliven__ mit dem __gehackten Lauch__ und 1EL Olivenöl vermengen und die __Gremolata__ mit der __Orangenschale__ und je 1 Prise Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Den __Fisch__ kalt abspülen, trocken tupfen und evtl. vorhandene Gräten mit einer Pinzette entfernen. Dann auf die __Auberginen__ legen, mit der __Gremolata__ bestreichen und 7–9Min. im Ofen backen, bis der __Fisch__ gar ist.

Schritt 6

Den __übrigen Lauch__ in einem großen Topf mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze 1–2Min. anbraten. Die __Tomaten__, den __Knoblauch__, den __Spinat__ und den __Orangensaft__ unterrühren und das __Gemüse__ noch ca. 1Min. abgedeckt garen, bis der __Spinat__ zusammengefallen ist, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den __Fisch__ mit den __Auberginen__ und dem __Spinatgemüse__ anrichten und servieren.