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ID 42560 | Kategorien: Fisch, Reis, Vegetarisch

Die Stars dieses Rezepts sind nicht nur die gebratenen Garnelen und der Gemüsereis, sondern auch die karamellisierten Walnüsse. Dafür schmilzt du etwas Zucker in einer Pfanne, bis er sich in eine Art flüssiges Gold verwandelt. Schnell die Nüsse einrühren und abkühlen lassen und du erhältst ein köstlich-knuspriges Topping! Dazu noch eine würzig-süße Sauce und schon bist du der größte Fan dieser chinesisch-amerikanischen Fusion.

Koch-Tipp

Den übrigen Chinakohl z. B. für einen leckeren Salat verwenden.

Utensilien

• mittelgroßer Topf mit Deckel
• mittelgroße Pfanne
• große Pfanne oder Wok
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• crustacean
• gluten
• soy
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1034.00 kcal
• carbs: 105.90 g
• fat: 55.00 g
• proteins: 29.40 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

200g Basmatireis
basmatireis

1 Packung Chinakohl
chinakohl

1 Packung Garnelen
garnelen

1 Packung geschnittener Lauch
geschnittener lauch

1EL Honig
honig

2EL Mayonnaise
mayonnaise

1 Päckchen Maisstärke
päckchen maisstärke

1 Päckchen Walnusskerne
päckchen walnusskerne

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Packung Sojasauce
sojasauce

1EL Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf 400ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Die __1/2 des Chinakohls__ in feine Streifen schneiden, dann mit dem __Reis__ und der __1/2 des Lauchs__ ins kochende Wasser geben und umrühren. Abgedeckt 10–12Min. kochen, bis der __Reis__ bissfest ist, dann ohne Hitze ruhen lassen.

Schritt 2

Die __Walnüsse__ grob hacken. 1EL Zucker in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze goldgelb schmelzen lassen, dabei die Pfanne ab und an vorsichtig bewegen, um den Zucker zu verteilen. Die __Walnüsse__ hinzufügen, schnell umrühren und zum Abkühlen auf einen Teller geben. Die Pfanne ausspülen und beiseitestellen.

Schritt 3

Die __Garnelen__ in einem Sieb kalt abspülen, mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und mit der __Maisstärke__ und 1 kräftigen Prise Salz vermengen.

Schritt 4

Den __Gemüsereis__ mit 1EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei starker Hitze unter gelegentlichem Rühren 4–6Min. braten. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 5

Eine dünne Schicht Pflanzenöl in der mittelgroßen Pfanne stark erhitzen. Das Öl ist heiß genug, sobald sich kleine Bläschen bilden, wenn man einen Holzlöffel hineinhält. Die __Garnelen__ in das heiße Öl geben und auf jeder Seite ca. 1Min. braten, bis die __Garnelen__ goldbraun und knusprig sind.

Schritt 6

2EL Mayonnaise mit der __Sojasauce__, 1EL Honig, 1EL Pflanzenöl und 1 Prise Salz verrühren. Den __Gemüsereis__ auf Teller geben und die __Garnelen__ darüber verteilen. Mit der __Sauce__ beträufeln und mit den __karamellisierten Walnüssen__ garniert servieren.