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ID 42564 | Kategorien: Fleisch, Pasta, Vegetarisch

Heute gibt es bei dir eine asiatische Nudelpfanne, die garantiert auch ohne Geschmacksverstärker schmeckt. Dafür sorgen das knusprige Schweinehack, knackige Karotte und Pak Choi, frische Limette und eine aromatische Gewürzmischung mit Zutaten wie Sternanis, Nelken und Tigerpfeffer. Da bleibt nur noch eins: Ran an die Stäbchen!

Utensilien

• 2 mittelgroße Töpfe
• große Pfanne
• Küchenreibe
• Zitronenpresse
• Sieb

Allergene

• gluten
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 751.00 kcal
• carbs: 71.50 g
• fat: 33.80 g
• proteins: 37.00 g

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Notizen

Zutaten

10g frischer Koriander
frischer koriander

1 Karotte
karotte

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Päckchen chinesisches 5-Gewürze-Pulver
päckchen chinesisches 5-gewürze-pulver

1 Päckchen Sesam
päckchen sesam

1 Pak Choi
pak choi

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Packung Schweinehackfleisch
schweinehackfleisch

1 Packung Sojasauce
sojasauce

300g Udon-Nudeln
udon-nudeln

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __1/2 der Nudeln__ zum Kochen bringen. Die __Limettenschale__ fein abreiben, dann die __Limette__ halbieren und auspressen.

Schritt 2

Das untere Ende vom __Pak Choi__ dünn abschneiden. Den __grünen Pak-Choi-Teil__ in breitere, den __weißen Teil__ in dünnere Streifen schneiden. Die __Karotte__ ggf. schälen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in feine Scheibchen schneiden.

Schritt 3

Die __1/2 der Nudeln__ in das kochende Wasser geben und in ca. 4Min. bissfest kochen. __Tipp:__ Wer großen Hunger hat, kann auch mehr __Nudeln__ verwenden. Die __Nudeln__ in ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.

Schritt 4

In einem weiteren mittelgroßen Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser für die __Karotten__ zum Kochen bringen und diese im kochenden Wasser 2–3Min. bissfest garen, dann abgießen.

Schritt 5

Das __Hackfleisch__ in einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze 4–5Min. kross anbraten. Die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ hinzugeben und 1–2Min. mitbraten. Das __Hackfleisch__ mit der __Gewürzmischung__, dem __Limettenabrieb__, dem __Limettensaft nach Geschmack__ sowie mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 6

Die __Nudeln__, die __Karotten__ und den __Pak Choi__ zum __Hackfleisch__ in die Pfanne geben, alles gut vermengen und mit der __Sojasauce__ abschmecken. Den __Koriander samt Stängeln__ grob schneiden und die __Nudelpfanne__ mit dem __Koriander__ und dem __Sesam__ bestreut servieren.