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ID 42588 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Hähnchen in Orangensauce ist das vermutlich beliebteste chinesische Gericht in Nordamerika. Dort wird es sogar in Schulkantinen und auf Militärbasen serviert. Tatsächlich hat das Gericht, so wie wir es kennen, mit dem chinesischen Original nicht mehr viel zu tun. Das tut seinem Geschmack aber keinen Abbruch! Wer das goldbraun gebratene Hähnchen in der fruchtig-süßen Sauce einmal gekostet hat, kommt davon nicht mehr los.

Utensilien

• mittelgroßer Topf mit Deckel
• 2 große Pfannen
• Messbecher
• Küchenreibe
• Zitronenpresse
• Sieb

Allergene

• gluten
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 830.00 kcal
• carbs: 108.30 g
• fat: 24.60 g
• proteins: 43.60 g

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Notizen

Zutaten

400g Basmatireis
basmatireis

2 Packungen Brokkoli
en brokkoli

2 Packungen gewürfelte Hähnchenbrust
en gewürfelte hähnchenbrust

3 Packungen Sojasauce
en sojasauce

1 Stück Ingwer
ingwer

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

1 Päckchen Chiliflocken
päckchen chiliflocken

3 Päckchen Maisstärke
päckchen maisstärke

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Stange Lauch
stange lauch

2 unbehandelte Orangen
unbehandelte orangen

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf 800ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 2

Den __Brokkoli__ in mundgerechte Röschen schneiden. Den __Lauch__ längs halbieren und in feine Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ und den __Ingwer__ schälen und fein reiben oder sehr fein würfeln. __2TL Orangenschale__ abreiben, dann die __Orangen__ halbieren und auspressen.

Schritt 3

__4EL Orangensaft__ mit __1 Päckchen Maisstärke__ gut vermischen, bis keine Klümpchen vorhanden sind. Den __restlichen Orangensaft__, die __Orangenschale__, die __1/2 der Sojasauce__, 1EL Zucker und 7–8EL Wasser dazugeben. Die __1/2 der Chiliflocken__ einrühren, wenn etwas Schärfe gewünscht wird.

Schritt 4

Den __Brokkoli__, den __Lauch__, den __Knoblauch__ und den __Ingwer__ mit 2–3EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei starker Hitze ca. 2Min. anbraten, dabei regelmäßig umrühren. Die __restliche Sojasauce__ und 3–4EL Wasser hinzufügen und bei mittlerer Hitze 4–5Min. köcheln lassen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen und bis zum Servieren warm halten.

Schritt 5

Das __Fleisch__ trocken tupfen, mit je 1/2TL Salz und Pfeffer würzen und in der __restlichen Maisstärke__ wenden, bis es vollständig bedeckt ist. Das __Fleisch__ mit 4–5EL Pflanzenöl in einer zweiten großen Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze 5–6Min. braten, bis es goldbraun und gar ist.

Schritt 6

Die __Sauce__ zum __Fleisch__ in die Pfanne geben und aufkochen lassen. Darauf achten, dass das __Fleisch__ vollständig von der __Sauce__ bedeckt ist. Ca. 1Min. köcheln lassen, bis die __Sauce__ etwas eingedickt ist. Das __Hähnchen in Orangensauce__ mit dem __Gemüse__ auf dem __Reis__ anrichten und servieren. Wer es besonders scharf mag, fügt noch ein paar __Chiliflocken__ hinzu.