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ID 42589 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Hähnchen in Orangensauce ist das vermutlich beliebteste chinesische Gericht in Nordamerika. Dort wird es sogar in Schulkantinen und auf Militärbasen serviert. Tatsächlich hat das Gericht, so wie wir es kennen, mit dem chinesischen Original nicht mehr viel zu tun. Das tut seinem Geschmack aber keinen Abbruch! Wer das goldbraun gebratene Hähnchen in der fruchtig-süßen Sauce einmal gekostet hat, kommt davon nicht mehr los.

Utensilien

• kleiner Topf mit Deckel
• 2 große Pfannen
• Messbecher
• Küchenreibe
• Zitronenpresse
• Sieb

Allergene

• gluten
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 909.00 kcal
• carbs: 114.20 g
• fat: 30.00 g
• proteins: 44.70 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

200g Basmatireis
basmatireis

1 Packung Brokkoli
brokkoli

2 Packungen Sojasauce
en sojasauce

1 Packung gewürfelte Hähnchenbrust
gewürfelte hähnchenbrust

1 Stück Ingwer
ingwer

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Päckchen Chiliflocken
päckchen chiliflocken

2 Päckchen Maisstärke
päckchen maisstärke

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Stange Lauch
stange lauch

1 unbehandelte Orange
unbehandelte orange

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem kleinen Topf 400ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 2

Den __Brokkoli__ in mundgerechte Röschen schneiden. Den __Lauch__ längs halbieren und in feine Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ und die __1/2 des Ingwers__ schälen und fein reiben oder sehr fein würfeln. __Tipp:__ Wer mag, kann auch mehr __Ingwer__ verwenden. __1TL Orangenschale__ abreiben, dann die __Orange__ halbieren und auspressen.

Schritt 3

__2EL Orangensaft__ mit __1/2 Päckchen Maisstärke__ gut vermischen, bis keine Klümpchen vorhanden sind. Den __restlichen Orangensaft__, __1TL Orangenschale__, die __1/2 der Sojasauce__, 1–2TL Zucker und 3–4EL Wasser dazugeben. Die __1/2 der Chiliflocken__ einrühren, wenn etwas Schärfe gewünscht wird.

Schritt 4

Den __Brokkoli__, den __Lauch__, den __Knoblauch__ und den __Ingwer__ mit 1–2EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei starker Hitze ca. 2Min. anbraten, dabei regelmäßig umrühren. Die __restliche Sojasauce__ und 2EL Wasser hinzufügen und bei mittlerer Hitze 4–5Min. köcheln lassen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen und bis zum Servieren warm halten.

Schritt 5

Das __Fleisch__ trocken tupfen, mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen und in der __restlichen Maisstärke__ wenden, bis es vollständig bedeckt ist. Das __Fleisch__ mit 3–4EL Pflanzenöl in einer zweiten großen Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze 5–6Min. braten, bis es goldbraun und gar ist.

Schritt 6

Die __Sauce__ zum __Fleisch__ in die Pfanne geben und aufkochen lassen. Darauf achten, dass das __Fleisch__ vollständig von der __Sauce__ bedeckt ist. Ca. 1Min. köcheln lassen, bis die __Sauce__ etwas eingedickt ist. Das __Hähnchen in Orangensauce__ mit dem __Gemüse__ auf dem __Reis__ anrichten und servieren. Wer es besonders scharf mag, fügt noch ein paar __Chiliflocken__ hinzu.