2 Brokkoli
brokkoli
brokkoli
Pasta „Cacio e pepe“ mit Räucherhuhn mit Artischocken und Brokkoli
poultry
under_30min
Die Urversion der Pasta „Cacio e pepe“ beschränkt sich aufs ganz Wesentliche: Pasta, würziger Hartkäse – „cacio“ – und Pfeffer – seines Zeichens „pepe“. Wir haben den aromatischen Formenschatz etwas erweitert und sorgen mit geräuchertem Hähnchen, Artischocken und frischem Brokkoli für ein wenig Aufregung in der cremigen Gemütlichkeit. Aber so fix, wie dieses Gericht auf dem Tisch steht, bleiben wir ohnehin ganz entspannt ...
Utensilien
- großer Topf
- große Pfanne
- Mörser und Stößel
- Küchenwaage
- Messbecher
- Küchenreibe
- Sieb
Allergene
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 846.00 kcal
- carbs: 107.40 g
- fat: 24.30 g
- proteins: 43.10 g
Notizen
Zutaten
60g Butter
butter
butter
2 Packungen geräucherte Hähnchenstreifen
en geräucherte hähnchenstreifen
en geräucherte hähnchenstreifen
3 Stück italienischer Hartkäse
italienischer hartkäse
italienischer hartkäse
2 Dosen Artischockenherzen
n artischockenherzen
n artischockenherzen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Päckchen schwarze Pfefferkörner
päckchen schwarze pfefferkörner
päckchen schwarze pfefferkörner
Salz
salz
salz
500g Spaghetti
spaghetti
spaghetti
Schritte
Schritt 1
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ und den __Brokkoli__ zum Kochen bringen. Den __Brokkoli__ in mundgerechte Stücke schneiden. Den __Käse__ fein reiben.
Schritt 2
Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und 5Min. kochen lassen.
Schritt 3
Nach 5Min. den __Brokkoli__ zur __Pasta__ in den Topf geben und alles noch 3–4Min. garen, bis die __Pasta__ und der __Brokkoli__ bissfest sind. Mit einem Messbecher ca. __600ml Kochwasser__ abschöpfen, dann die __Pasta__ und den __Brokkoli__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 4
Die __Artischocken__ grob würfeln. Die __Hähnchenstreifen__ in ca. 1cm kleine Würfel schneiden und in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei starker Hitze ca. 3Min. anbraten. Die __Artischocken__ hinzugeben und noch ca. 1Min. mitbraten, bis das __Fleisch__ und die __Artischocken__ leicht bräunen.
Schritt 5
Die __Pfefferkörner__ in einem Mörser fein zerstoßen. __Tipp:__ Wer keinen Mörser hat, kann den __Pfeffer__ auch z. B. in einen Gefrierbeutel geben und mit einer schweren Pfanne zerstoßen. Ca. __3/4 des Pfeffers__ in die Pfanne geben und mit dem __Fleisch__ und den __Artischocken__ vermengen.
Schritt 6
Die __Pasta__ und den __Brokkoli__ in die Pfanne geben. 60g Butter, den __Käse__ und ca. __500ml Kochwasser__ hinzufügen und alles gut vermengen, bis die Butter und der __Käse__ geschmolzen sind. Ggf. noch etwas mehr Butter und oder __Kochwasser__ hinzugeben. Mit Salz und dem __restlichen Pfeffer__ abschmecken und servieren.
