3–4EL Weizenmehl
–4el weizenmehl
–4el weizenmehl
Schweineschnitzel Tonkatsu-Style mit mariniertem Wurzelgemüse und Sushireis
dairy_free
meat
Der japanische Klassiker Tonkatsu ist einfach umwerfend gut! Für die Panade, die das zarte Schweinerückensteak umgibt, verwendest du leckeres Panko-Paniermehl, das beim Ausbacken besonders knusprig wird. Serviert werden die Leckerbissen mit Sushireis, einem knackigen Salat aus bunten Karotten und gelber Bete sowie einem süß-pikanten Sriracha-Dip. Itadakimasu!
Utensilien
- kleiner Topf mit Deckel
- mittelgroße Pfanne
- Sparschäler
- Messbecher
- Küchenreibe
- Sieb
Allergene
- gluten
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 925.00 kcal
- carbs: 128.00 g
- fat: 25.10 g
- proteins: 41.20 g
Notizen
Zutaten
1 Lauchzwiebel
auchzwiebel
auchzwiebel
1 Ei
ei
ei
1 gelbe Bete
elbe bete
elbe bete
2 lila Karotten
ila karotten
ila karotten
1 Stück Ingwer
ingwer
ingwer
1 Karotte
karotte
karotte
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
2 Päckchen Reisessig
päckchen reisessig
päckchen reisessig
1 Päckchen Sriracha-Sauce
päckchen sriracha-sauce
päckchen sriracha-sauce
1 Packung Panko-Paniermehl
panko-paniermehl
panko-paniermehl
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
1 Packung Schweinerückensteak
schweinerückensteak
schweinerückensteak
200g Sushireis
sushireis
sushireis
1EL Tomatenketchup
tomatenketchup
tomatenketchup
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
In einem kleinen Topf 400ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
Schritt 2
Die __Karotten__ und die __gelbe Bete__ schälen und mit dem Sparschäler in lange Streifen schneiden. Ca. __1/3 des Reisessigs__ mit 1–2TL Zucker und 1/2TL Salz verrühren, unter die __Gemüsestreifen__ mischen und beiseitestellen. Die __Lauchzwiebel__ schräg in feine Ringe schneiden. Den __Ingwer__ und den __Knoblauch__ schälen und fein reiben.
Schritt 3
Die __Sriracha-Sauce__ mit 1EL Ketchup verrühren.
Schritt 4
1 Ei auf einem tiefen Teller verquirlen. Auf einem zweiten Teller 3–4EL Mehl, auf einem dritten Teller das __Panko-Paniermehl__ bereitstellen. Das __Fleisch__ trocken tupfen, mit einem Fleischklopfer oder einer schweren Pfanne ca. 0,5cm dünn plattieren und halbieren. Mit Salz und Pfeffer würzen und nacheinander im Mehl, dem verquirlten Ei und dem __Panko-Paniermehl__ wenden.
Schritt 5
Die __Tonkatsu__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1–2EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite 2–3Min. knusprig anbraten.
Schritt 6
Den __restlichen Reisessig__ mit dem __Ingwer__, dem __Knoblauch__ und 1–2TL Zucker verrühren und nach Geschmack unter den __Reis__ mischen. Das __marinierte Gemüse__ mit Salz und Pfeffer würzen und die __Lauchzwiebeln__ unterheben. Die __Tonkatsu__ mit dem __Reis__ und dem __Gemüse__ anrichten und mit dem __Sriracha-Dip__ servieren.
