5–6EL Weizenmehl
–6el weizenmehl
–6el weizenmehl
Schweineschnitzel Tonkatsu-Style mit mariniertem Wurzelgemüse und Sushireis
dairy_free
meat
Der japanische Klassiker Tonkatsu ist einfach umwerfend gut! Für die Panade, die das zarte Schweinerückensteak umgibt, verwendest du leckeres Panko-Paniermehl, das beim Ausbacken besonders knusprig wird. Serviert werden die Leckerbissen mit Sushireis, einem knackigen Salat aus bunten Karotten und gelber Bete sowie einem süß-pikanten Sriracha-Dip. Itadakimasu!
Utensilien
- mittelgroßer Topf mit Deckel
- große Pfanne
- Sparschäler
- Messbecher
- Küchenreibe
- Sieb
Allergene
- gluten
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 870.00 kcal
- carbs: 125.40 g
- fat: 20.80 g
- proteins: 40.00 g
Notizen
Zutaten
2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln
auchzwiebeln
1 Ei
ei
ei
2 gelbe Beten
elbe beten
elbe beten
2 Packungen Panko-Paniermehl
en panko-paniermehl
en panko-paniermehl
2 Packungen Schweinerückensteak
en schweinerückensteak
en schweinerückensteak
2 lila Karotten
ila karotten
ila karotten
1 Stück Ingwer
ingwer
ingwer
2 Karotten
karotten
karotten
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
3 Päckchen Reisessig
päckchen reisessig
päckchen reisessig
2 Päckchen Sriracha-Sauce
päckchen sriracha-sauce
päckchen sriracha-sauce
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
400g Sushireis
sushireis
sushireis
2EL Tomatenketchup
tomatenketchup
tomatenketchup
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf 800ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
Schritt 2
Die __Karotten__ und die __gelbe Bete__ schälen und mit dem Sparschäler in lange Streifen schneiden. Ca. __1/3 des Reisessigs__ mit 1EL Zucker und 1TL Salz verrühren, unter die __Gemüsestreifen__ mischen und beiseitestellen. Die __Lauchzwiebeln__ schräg in feine Ringe schneiden. Den __Ingwer__ und den __Knoblauch__ schälen und fein reiben.
Schritt 3
Die __Sriracha-Sauce__ mit 2EL Ketchup verrühren.
Schritt 4
1 Ei mit 1–2EL Wasser auf einem tiefen Teller verquirlen. Auf einem zweiten Teller 5–6EL Mehl, auf einem dritten Teller das __Panko-Paniermehl__ bereitstellen. Das __Fleisch__ trocken tupfen, mit einem Fleischklopfer oder einer schweren Pfanne ca. 0,5cm dünn plattieren und halbieren. Mit Salz und Pfeffer würzen und nacheinander im Mehl, dem verquirlten Ei und dem __Panko-Paniermehl__ wenden.
Schritt 5
Die __Tonkatsu__ in einer großen Pfanne mit 2–3EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite 2–3Min. knusprig anbraten.
Schritt 6
Den __restlichen Reisessig__ mit dem __Ingwer__, dem __Knoblauch__ und 1–2TL Zucker verrühren und nach Geschmack unter den __Reis__ mischen. Das __marinierte Gemüse__ mit Salz und Pfeffer würzen und die __Lauchzwiebeln__ unterheben. Die __Tonkatsu__ mit dem __Reis__ und dem __Gemüse__ anrichten und mit dem __Sriracha-Dip__ servieren.
