2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln
auchzwiebeln
Klassisches Bio-Rinderhüftsteak mit Petersilienkartoffeln, Dip und Salat
low_calorie
meat
no_gluten_ingredients
under_30min
Ein köstliches, klassisches Steak-Gericht, wie es auch in Frankreich nicht besser zu kriegen ist: Zum saftig-zarten Rinderhüftsteak servierst du einen leckeren Saure-Sahne-Dip mit Lauchzwiebel, mit frischer Petersilie verfeinerte Kartoffeln und knackigen Romanasalat. Das schmeckt einfach vorzüglich!
Utensilien
- mittelgroßer Topf
- große Pfanne
- Sieb
Allergene
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 583.00 kcal
- carbs: 48.40 g
- fat: 25.90 g
- proteins: 37.60 g
Notizen
Zutaten
4 Bio-Rinderhüftsteaks
bio-rinderhüftsteaks
bio-rinderhüftsteaks
Essig
essig
essig
1kg festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln
festkochende kartoffeln
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Pck. Knoblauch-Kräuter-Gewürzmischung
pck. knoblauch-kräuter-gewürzmischung
pck. knoblauch-kräuter-gewürzmischung
2 Pck. Romanasalat
pck. romanasalat
pck. romanasalat
10g Petersilie
petersilie
petersilie
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
2 Becher saure Sahne
saure sahne
saure sahne
1EL Senf
senf
senf
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Die __Kartoffeln__ je nach Größe halbieren oder vierteln und in einem mittelgroßen Topf mit stark gesalzenem Wasser bedecken. Das Wasser zum Kochen bringen und die __Kartoffeln__ 15–20Min. kochen, bis sie bissfest sind. In ein Sieb abgießen.
Schritt 2
Inzwischen den __Salat__ der Länge nach in grobe Streifen schneiden. Die __Lauchzwiebeln__ in sehr feine Ringe schneiden.
Schritt 3
Die __saure Sahne__ mit 1EL Senf und 2TL Olivenöl glatt rühren, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. __⅔ der Lauchzwiebeln__ untermischen.
Schritt 4
Das __Fleisch__ trocken tupfen und rundum mit der __Gewürzmischung__ einreiben.
Schritt 5
Das __Fleisch__ in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei starker Hitze auf jeder Seite 2–3Min. braten, abhängig davon, ob es medium oder eher durchgebraten sein soll. Währenddessen die __Petersilienblätter__ abzupfen und fein hacken. Das __Fleisch__ aus der Pfanne nehmen und bis zum Servieren auf einem Teller abgedeckt ruhen lassen.
Schritt 6
2EL Olivenöl, 2EL Essig und 2–3EL Wasser mit Salz, Pfeffer und Zucker nach Geschmack verrühren und den __Salat__ vorsichtig untermengen. Die __Kartoffeln__ mit der gehackten __Petersilie__ vermengen. Das __Fleisch__ in Tranchen schneiden und mit den __Kartoffeln__, dem __Dip__ und dem __Salat__ anrichten. Mit den __restlichen Lauchzwiebeln__ garnieren und servieren.
