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ID 42625 | Kategorien: Vegetarisch

Inspiriert vom Red Velvet Cake, der sich in den amerikanischen Südstaaten zu Beginn des 20. Jahrhunderts großer Beliebtheit erfreute, gibt es heute fluffige und farbenfrohe Red Velvet Pancakes! Die rote Farbe entstammt übrigens keinesfalls schnöder Lebensmittelkolorierung, sondern kommt von Roter Bete. Verziert mit einer samtig-weichen Creme und Granatapfelkernen einmalig schön und unglaublich lecker!

Koch-Tipp

Für noch mehr Geschmack die Mandeln vor dem Garnieren in einer trockenen Pfanne leicht anrösten.

Utensilien

• kleiner Topf
• große Pfanne
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Küchenwaage
• Schneebesen
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• egg
• gluten
• milk
• soy
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1062.00 kcal
• carbs: 118.60 g
• fat: 52.20 g
• proteins: 27.40 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Bio-Eier
bio-eier

1 Becher Crème fraîche
creme fraiche

1 Packung Milch
milch

1 Päckchen Backpulver
päckchen backpulver

1 Päckchen Kakaopulver
päckchen kakaopulver

1 Päckchen Mandelblättchen
päckchen mandelblättchen

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 Granatapfel
ranatapfel

1 Packung Rote Bete
rote bete

Salz
salz

1 Packung weiße Schokodrops
weiße schokodrops

1 Packung Weizenmehl
weizenmehl

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

__100g Rote Bete__ grob würfeln und in einem hohen Gefäß mit __150ml Milch__ pürieren. __Tipp:__ Die __übrige Rote Bete__ z. B. für einen Salat verwenden.

Schritt 2

Das __Mehl__ mit __1TL Backpulver__, dem __Kakaopulver__, 2EL Zucker und 1 kräftigen Prise Salz verrühren.

Schritt 3

Die __Eier__ verquirlen, dann die __Rote-Bete-Milch__ unterrühren. Die Flüssigkeit mit der __Mehlmischung__ verrühren. Es ist nicht schlimm, wenn der __Teig__ noch ein paar kleine Klümpchen hat.

Schritt 4

Die __Schokodrops__ mit __1EL Crème fraîche__ und __1EL Milch__ in einen kleinen Topf geben und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren langsam schmelzen. Wenn die __Schokolade__ geschmolzen ist, den Topf vom Herd nehmen und die __restliche Crème fraîche__ unterrühren.

Schritt 5

Den __Granatapfel__ halbieren und über einer mit Wasser gefüllten Schüssel aufbrechen. Die __Granatapfelkerne__ unter Wasser aus den Fruchtwänden und Häutchen lösen. Das Pulen im Wasser verhindert, dass sich __Granatapfelsaft__ in der Küche verteilt. Die schwimmenden Häutchen mit einem Löffel abschöpfen, dann die gepulten __Granatapfelkerne__ in ein Sieb abgießen.

Schritt 6

In einer großen Pfanne 1EL Pflanzenöl oder Butter bei mittlerer Hitze erwärmen. __2EL Teig__ portionsweise für jeden __Pancake__ in die Pfanne geben und die __Pancakes__ pro Seite 1–2Min. garen, ggf. etwas mehr Fett hinzugeben. So fortfahren, bis der __Teig__ aufgebraucht ist. Die __Pancakes__ mit der __Sauce__ und den __Granatapfelkernen__ schichten und mit den __Mandeln__ garniert servieren.