3 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln
auchzwiebeln
Dim-Sum-Pasta mit Tofu in würziger Champignon-Lauch-Sauce
dairy_free
spicy
under_30min
vegetarian
Heute gibt es nebst dem gewohnt guten Geschmack zusätzlich noch eine Portion Kunst auf den Teller. Wir wagen nämlich den postmodernen Versuch, chinesische Dumplings zu dekonstruieren: Dabei finden in chinesischer Bohnensauce gebratene Champignons, Lauch und Tofu in ungewohnter Komposition mit umfunktionierten Lasagneplatten ihren ganz eigenen geschmacklichen Ausdruck. Lauchzwiebeln und Chili vollenden das essbare Kunstwerk!
Utensilien
- großer Topf
- große Pfanne
- Messbecher
- Küchenreibe
- Sieb
Allergene
- egg
- gluten
- sesame
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 726.00 kcal
- carbs: 90.90 g
- fat: 24.00 g
- proteins: 35.60 g
Notizen
Zutaten
2 Stücke Ingwer
e ingwer
e ingwer
2 Packungen braune Champignons
en braune champignons
en braune champignons
3 Packungen Schwarze Bohnensauce
en schwarze bohnensauce
en schwarze bohnensauce
2 Packungen Tofuwürfel
en tofuwürfel
en tofuwürfel
Essig
essig
essig
500g frische Lasagneblätter
frische lasagneblätter
frische lasagneblätter
1 Päckchen Chiliflocken
päckchen chiliflocken
päckchen chiliflocken
1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
2 Päckchen geröstetes Sesamöl
päckchen geröstetes sesamöl
päckchen geröstetes sesamöl
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
1 Stange Lauch
stange lauch
stange lauch
Schritte
Schritt 1
In einem großen Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum kochen bringen. Den __Tofu__ mit den grob zerkrümeln. Die __Pilze__ ggf. säubern und in dünne Scheiben schneiden. Den __Lauch__ längs halbieren und quer in dünne Streifen schneiden schneiden.
Schritt 2
Den __Tofu__, die __Pilze__ und den __Lauch__ in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 6–7Min. braten, bis der __Lauch__ weich wird. Ggf. am Ende die Hitze erhöhen und die Garzeit um ca. 2Min. verlängern, bis evtl. noch vorhandene Flüssigkeit verdampft ist. Nebenher den __Ingwer__ schälen und fein reiben.
Schritt 3
Die __Bohnensauce__, 200ml Wasser, den __Ingwer__ und das __Brühgewürz__ dazugeben und alles 4–5Min. bei mittlerer Hitze garen. Falls notwendig, noch ca. 100ml Wasser zufügen, damit nichts anbrennt. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4
Die __Lasagneblätter__ der Länge nach in breite Streifen schneiden. In das kochende Wasser geben und in 3–4Min. bissfest kochen, dabei ab und an vorsichtig umrühren, um die __Pasta__ voneinander zu lösen.
Schritt 5
Die __Lauchzwiebeln__ in dünne Ringe schneiden und mit dem __Sesamöl__, 2EL (hellem) Essig und __1/2TL Chiliflocken__ verrühren. __Tipp:__ Wer mag, kann auch mehr __Chiliflocken__ verwenden.
Schritt 6
Die __Pasta__ in ein Sieb abgießen, dann abwechselnd mit der __Tofu-Gemüse-Sauce__ auf Teller schichten. Mit __Sauce__ enden. Die __Dim-Sum-Pasta__ mit dem __Dressing__ garnieren und servieren.
