Dim-Sum-Pasta mit Tofu in würziger Champignon-Lauch-Sauce

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Dim-Sum-Pasta mit Tofu in würziger Champignon-Lauch-Sauce

ID 42641 | Kategorien: Vegan, Vegetarisch

dairy_free spicy under_30min vegetarian

Heute gibt es nebst dem gewohnt guten Geschmack zusätzlich noch eine Portion Kunst auf den Teller. Wir wagen nämlich den postmodernen Versuch, chinesische Dumplings zu dekonstruieren: Dabei finden in chinesischer Bohnensauce gebratene Champignons, Lauch und Tofu in ungewohnter Komposition mit umfunktionierten Lasagneplatten ihren ganz eigenen geschmacklichen Ausdruck. Lauchzwiebeln und Chili vollenden das essbare Kunstwerk!

Dauertime_level_4
Schwierigkeiteasy
Meal-Typveggie
Rezept-Typstandard
Ernaehrung-
ChefElisabeth

Utensilien

  • großer Topf
  • große Pfanne
  • Messbecher
  • Küchenreibe
  • Sieb

Allergene

  • egg
  • gluten
  • sesame
  • soy

Naehrwerte (pro Portion)

  • calories: 768.00 kcal
  • carbs: 97.80 g
  • fat: 24.40 g
  • proteins: 37.10 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

auchzwiebeln
2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln
braune champignons
1 Packung braune Champignons
braune champignons
en schwarze bohnensauce
2 Packungen Schwarze Bohnensauce
en schwarze bohnensauce
Essig
essig
frische lasagneblätter
250g frische Lasagneblätter
frische lasagneblätter
ingwer
1 Stück Ingwer
ingwer
päckchen chiliflocken
1 Päckchen Chiliflocken
päckchen chiliflocken
päckchen gemüsebrühgewürz
1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
päckchen geröstetes sesamöl
1 Päckchen geröstetes Sesamöl
päckchen geröstetes sesamöl
Pflanzenöl
pflanzenöl
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
stange lauch
1 Stange Lauch
stange lauch
tofuwürfel
1 Packung Tofuwürfel
tofuwürfel

Schritte

Schritt 1
In einem großen Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum kochen bringen. Den __Tofu__ mit den Fingern grob zerkrümeln. Die __Pilze__ ggf. säubern und in dünne Scheiben schneiden. Den __Lauch__ längs halbieren und quer in dünne Streifen schneiden schneiden.
Schritt 1
Schritt 2
Den __Tofu__, die __Pilze__ und den __Lauch__ in einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 6–7Min. braten, bis der __Lauch__ weich wird. Ggf. am Ende die Hitze erhöhen und die Garzeit um ca. 2Min. verlängern, bis evtl. noch vorhandene Flüssigkeit verdampft ist. Nebenher den __Ingwer__ schälen und fein reiben.
Schritt 2
Schritt 3
Die __Bohnensauce__, 100ml Wasser, den __Ingwer__ und das __Brühgewürz__ dazugeben und alles 4–5Min. bei mittlerer Hitze garen. Falls notwendig, noch einmal 100ml Wasser zufügen, damit nichts anbrennt. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3
Schritt 4
Die __Lasagneblätter__ der Länge nach in breite Streifen schneiden. In das kochende Wasser geben und in 3–4Min. bissfest kochen, dabei ab und an vorsichtig umrühren, um die __Pasta__ voneinander zu lösen.
Schritt 4
Schritt 5
Die __Lauchzwiebeln__ in dünne Ringe schneiden und mit dem __Sesamöl__, 1EL (hellem) Essig und __1 Prise Chiliflocken__ verrühren. __Tipp:__ Wer mag, kann auch mehr __Chiliflocken__ verwenden.
Schritt 5
Schritt 6
Die __Pasta__ in ein Sieb abgießen, dann abwechselnd mit der __Tofu-Gemüse-Sauce__ auf Teller schichten. Mit __Sauce__ enden. Die __Dim-Sum-Pasta__ mit dem __Dressing__ garnieren und servieren.
Schritt 6
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