3EL Butter
butter
butter
Cremige Garnelenpfanne mit Brokkolini und Risoni
high_protein
low_calorie
optional_heat
seafood
under_30min
Manchmal muss es einfach schnell gehen – aber bitte ohne Kompromisse beim Geschmack. Unsere Garnelenpfanne mit zarten Brokkolini und Risoni ist genau dafür gemacht: in ca. 20 Minuten fertig, voller Aroma, schön cremig und mit einer angenehmen Frische, die mediterranen Flair auf deine Teller bringt. Perfekt für den Feierabend oder ein leichtes Dinner zu zweit. Guten Appetit!
Koch-Tipp
Wenn es nicht so scharf sein soll, einfach die Chiliflocken weglassen.
Utensilien
- mittelgroßer Topf mit Deckel
- große Pfanne
- Wasserkocher
- Knoblauchpresse
- Messbecher
- Küchenreibe
- Zitruspresse
- Sieb
Allergene
- crustacean
- egg
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 644.00 kcal
- carbs: 77.80 g
- fat: 20.70 g
- proteins: 33.50 g
Notizen
Zutaten
2 Stückchen Hartkäse
chen hartkäse
chen hartkäse
3 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Pck. ASC-Garnelen, aufgetaut
pck. asc-garnelen, aufgetaut
pck. asc-garnelen, aufgetaut
2 Pck. Brokkolini
pck. brokkolini
pck. brokkolini
1 Pck. Chiliflocken
pck. chiliflocken
pck. chiliflocken
400g Risoni
risoni
risoni
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
Schritte
Schritt 1
In einem Wasserkocher 1,3L Wasser zum Kochen bringen. 900ml kochendes Wasser in einen mittelgroßen Topf geben. Die __Pasta__ und 1 kräftige Prise Salz einrühren und abgedeckt bei mittlerer Hitze in 10–12Min. fast bissfest kochen. Ggf. mehr heißes Wasser hinzugeben. __Tipp:__ Die __Pasta__ wird in Schritt 5 in der __Sauce__ fertig gekocht, also darauf achten, dass sie nicht zu lange kocht.
Schritt 2
Den __Knoblauch__ schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken oder sehr fein würfeln. Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Die __Brokkolini__ in mundgerechte Stücke schneiden. Den __Käse__ fein reiben. Die __Garnelen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, dann trocken tupfen und mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3
Die __Garnelen__ in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite 1–2Min. braten, bis sie rosa und gar sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Schritt 4
3EL Butter in der Pfanne schmelzen lassen. Den __Knoblauch__, die __Zitronenschale__ und je ½TL Pfeffer und __Chiliflocken__ einrühren und bei mittlerer Hitze 30Sek.–1Min. erwärmen, bis es duftet. Dann mit 150ml Wasser und dem __Zitronensaft__ ablöschen. Die __Sauce__ leicht einköcheln lassen, um die Aromen zu intensivieren, dann mit ½TL Salz würzen.
Schritt 5
Die __Brokkolini__ und 150ml Wasser in die __Sauce__ rühren. Dann die __Pasta samt Pastawasser__ untermengen und 2–3Min. bei niedriger bis mittlerer Hitze kochen, bis die __Pasta__ gar ist und die __Brokkolini__ leuchtend grün sind. Ggf. etwas mehr Wasser hinzugeben, um eine cremige, sämige Konsistenz zu erhalten.
Schritt 6
Die Pfanne vom Herd nehmen und den __Käse__ unterrühren, bis er schmilzt. Nach Belieben mit mehr Salz, Pfeffer und __Chiliflocken__ abschmecken. Die __Garnelen__ unterrühren und ca. 1Min. erwärmen, dann servieren. __Tipp:__ Wer mag, kann noch 1EL Butter einrühren, um der __Sauce__ noch mehr Cremigkeit zu verleihen.
