3 Äpfel
apfel
apfel
Special: Apfel-Schoko-Crêpes mit Schlagsahne und karamellisierten Nüssen
kid_friendly
vegetarian
Mmh ... gibt es etwas Besseres, als zum verführerischen Duft süßer Schoko-Crêpes aufzuwachen? Vorausgesetzt natürlich, jemand hat sich gnädigerweise bereit erklärt, sie für dich zuzubereiten. Gehen wir einfach mal davon aus! Stell dir vor: Eine himmlische Füllung aus in Ahornsirup und Butter gebratener Äpfel, dazu fluffige Schlagsahne und knusprig karamellisierte Haselnüsse. Hach ... träumst du noch oder genießt du schon?
Utensilien
- große Pfanne mit Deckel
- 2 mittelgroße Pfanne
- Handrührgerät
- Schneebesen
Allergene
- egg
- gluten
- milk
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 1063.00 kcal
- carbs: 97.30 g
- fat: 63.90 g
- proteins: 25.80 g
Notizen
Zutaten
4 Bio-Eier
bio-eier
bio-eier
1TL Butter
butter
butter
2 Packungen blanchierte Haselnusskerne
en blanchierte haselnusskerne
en blanchierte haselnusskerne
2 Packungen Milch
en milch
en milch
2 Packungen Schlagsahne
en schlagsahne
en schlagsahne
2 Packungen Weizenmehl
en weizenmehl
en weizenmehl
2 Päckchen Ahornsirup
päckchen ahornsirup
päckchen ahornsirup
2 Päckchen Kakaopulver
päckchen kakaopulver
päckchen kakaopulver
1 Päckchen Vanillezucker
päckchen vanillezucker
päckchen vanillezucker
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz
salz
salz
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
In einer großen Pfanne 3EL Zucker bei mittlerer Hitze langsam schmelzen. Die __Haselnüsse__ mit 1 Prise Salz unterrühren und anschließend auf einem Teller abkühlen lassen. Die Pfanne vor der weiteren Verwendung abspülen.
Schritt 2
Die __Äpfel__ vierteln, entkernen und in ca. 1cm breite Spalten schneiden. In der Pfanne mit dem __Ahornsirup__, 4EL Wasser und 1TL Butter abgedeckt 5–6Min. garen, bis die __Äpfel__ weich und von einer sirupartigen __Sauce__ überzogen sind. Die Pfanne vom Herd nehmen.
Schritt 3
In der Zwischenzeit die __Sahne__ mit dem __Vanillezucker__ steif schlagen und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
Schritt 4
Das __Mehl__ mit dem __Kakaopulver__, 2EL Zucker und 1 kleinen Prise Salz verrühren. In einer zweiten Schüssel die __Eier__ mit der __Milch__ und 2EL Pflanzenöl verquirlen, dann zur __Mehlmischung__ geben und alles zu einem glatten, dünnflüssigen __Teig__ verrühren.
Schritt 5
In zwei weiteren, am besten beschichteten Pfanne je 1TL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze erwärmen. Die Pfannenböden jeweils mit einer dünnen Schicht __Teig__ bedecken und diesen ca. 1Min. backen, bis die Ränder beginnen, sich zu lösen. Dann wenden und die __Crêpe__ noch ca. 1Min. backen. Auf einem Teller warm halten und so fortfahren, bis der gesamte __Teig__ verbraucht ist.
Schritt 6
Die karamellisierten __Nüsse__ grob hacken. Die __Crêpes__ nach Belieben mit den __Äpfeln__ füllen und locker zusammenklappen. Mit der __Schlagsahne__ und den __Nüssen__ garnieren und servieren.
