½TL Butter
½tl butter
½tl butter
Special: Apfel-Schoko-Crêpes mit Schlagsahne und karamellisierten Nüssen
kid_friendly
vegetarian
Mmh ... gibt es etwas Besseres, als zum verführerischen Duft süßer Schoko-Crêpes aufzuwachen? Vorausgesetzt natürlich, jemand hat sich gnädigerweise bereit erklärt, sie für dich zuzubereiten. Gehen wir einfach mal davon aus! Stell dir vor: Eine himmlische Füllung aus in Ahornsirup und Butter gebratener Äpfel, dazu fluffige Schlagsahne und knusprig karamellisierte Haselnüsse. Hach ... träumst du noch oder genießt du schon?
Utensilien
- mittelgroße Pfanne mit Deckel
- mittelgroße Pfanne
- Handrührgerät
- Schneebesen
Allergene
- egg
- gluten
- milk
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 1100.00 kcal
- carbs: 104.50 g
- fat: 65.00 g
- proteins: 25.90 g
Notizen
Zutaten
2 Äpfel
apfel
apfel
2 Bio-Eier
bio-eier
bio-eier
1 Packung blanchierte Haselnusskerne
blanchierte haselnusskerne
blanchierte haselnusskerne
1 Packung Milch
milch
milch
1 Päckchen Ahornsirup
päckchen ahornsirup
päckchen ahornsirup
1 Päckchen Kakaopulver
päckchen kakaopulver
päckchen kakaopulver
1 Päckchen Vanillezucker
päckchen vanillezucker
päckchen vanillezucker
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz
salz
salz
1 Packung Schlagsahne
schlagsahne
schlagsahne
1 Packung Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
In einer mittelgroßen Pfanne 3TL Zucker bei mittlerer Hitze langsam schmelzen. Die __Haselnüsse__ mit 1 Prise Salz unterrühren und anschließend auf einem Teller abkühlen lassen. Die Pfanne vor der weiteren Verwendung abspülen.
Schritt 2
Die __Äpfel__ vierteln, entkernen und in ca. 1cm breite Spalten schneiden. In der Pfanne mit dem __Ahornsirup__, 2EL Wasser und 1/2TL Butter abgedeckt 5–6Min. garen, bis die __Äpfel__ weich und von einer sirupartigen __Sauce__ überzogen sind. Die Pfanne vom Herd nehmen.
Schritt 3
In der Zwischenzeit die __Sahne__ mit dem __Vanillezucker__ steif schlagen und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
Schritt 4
Das __Mehl__ mit dem __Kakaopulver__, 1EL Zucker und 1 kleinen Prise Salz verrühren. In einer zweiten Schüssel die __Eier__ mit der __Milch__ und 1EL Pflanzenöl verquirlen, dann zur __Mehlmischung__ geben und alles zu einem glatten, dünnflüssigen __Teig__ verrühren.
Schritt 5
In einer zweiten, am besten beschichteten Pfanne 1TL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze erwärmen. Den Boden der Pfanne mit einer dünnen Schicht __Teig__ bedecken und diesen ca. 1Min. backen, bis die Ränder beginnen, sich von der Pfanne zu lösen. Dann wenden und die __Crêpe__ noch ca. 1Min. backen. Auf einem Teller warm halten und so fortfahren, bis der gesamte __Teig__ verbraucht ist.
Schritt 6
Die karamellisierten __Nüsse__ grob hacken. Die __Crêpes__ nach Belieben mit den __Äpfeln__ füllen und locker zusammenklappen. Mit der __Schlagsahne__ und den __Nüssen__ garnieren und servieren.
