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ID 42696 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegan, Vegetarisch

Es klingt wie ein Traum von fernen, exotischen Gefilden: Zartes Hähnchenfleisch badet elegant in einer cremigen Sauce mit aromatischer Ananas, verfeinert mit würzigem Curry. Buntes Gemüse bereichert optisch die Szenerie und rundet den Geschmack sanft ab. Jetzt noch ein paar geröstete Kokosflocken und ein Hauch Chili … Fühlst du auch die sanfte Brise vom Meer? Aufwachen! Der Traum ist wahr!

Utensilien

• kleiner Topf mit Deckel
• große Pfanne
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• milk
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 929.00 kcal
• carbs: 106.50 g
• fat: 35.30 g
• proteins: 40.80 g

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Notizen

Zutaten

1 Dose Ananas
ananas

200g Basmatireis
basmatireis

1 Becher Crème fraîche
creme fraiche

1 Packung gelbe Currypaste
gelbe currypaste

1 Packung gewürfelte Hähnchenbrust
gewürfelte hähnchenbrust

1 Packung Kokosflocken
kokosflocken

1 Päckchen Chiliflocken
päckchen chiliflocken

1 Päckchen Hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 rote Paprika
rote paprika

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Stange Lauch
stange lauch

Schritte

Schritt 1

In einem kleinen Topf 400ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Den __Lauch__ längs halbieren und in ca. 1cm breite Streifen schneiden.

Schritt 2

Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 3

Die __Kokosflocken__ in einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer bis starker Hitze 2–3Min. anrösten, dabei regelmäßig rühren. Auf einem Teller abkühlen lassen.

Schritt 4

Das __Fleisch__ trocken tupfen und mit 2–3 Prisen Salz und 1 Prise Pfeffer würzen. In derselben Pfanne 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze ca. 3Min. rundum anbraten. Die __1/2 der Currypaste__ unterrühren und mit 200ml heißem Wasser ablöschen, dann die __Ananas samt Saft__ und das __Brühgewürz__ zugeben und das __Curry__ ca. 3Min. eindicken lassen.

Schritt 5

Die __Paprika__ in das __Curry__ rühren und ca. 2Min. mitgaren. Dann den __Lauch__ und die __Crème fraîche__ unterrühren und das __Curry__ 2–3Min. köcheln lassen, bis das __Gemüse__ bissfest ist, dabei ab und an umrühren. Mit Salz und Pfeffer sowie ggf. mehr von der __restlichen Currypaste__ abschmecken.

Schritt 6

Das __Curry__ mit dem __Reis__ anrichten und mit den __Kokosflocken__ garnieren. Nach Belieben mit den __Chiliflocken__ bestreuen und servieren.