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ID 42742 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Enchilada kommt vom spanischen „Enchilar“, was „Chili hinzufügen“ bedeutet. Und genau das wirst du tun, wenn du dem angebratenen Rinderhack, der knackigen Zucchini, dem würzigen Sellerie und dem süßen Mais unsere sorgfältig ausgewählte Chili-Gewürzmischung hinzufügst. Die hausgemachte Tomatensauce über die aufgerollten Tortillas gießen, großzügig mit Käse bestreuen und ab in den Ofen. So hast du Zeit, den Tisch zu dekorieren!

Utensilien

• Backofen und Auflaufform
• mittelgroßer Topf
• große Pfanne
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• celery
• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 844.00 kcal
• carbs: 62.60 g
• fat: 44.50 g
• proteins: 47.10 g

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Notizen

Zutaten

2 Packungen Pizzakäse
en pizzakäse

2 Packungen Rinderhackfleisch
en rinderhackfleisch

1 Dose gehackte Tomaten
gehackte tomaten

1 Dose Mais
mais

1 Päckchen mexikanische Gewürzmischung
päckchen mexikanische gewürzmischung

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

3 Stangensellerie
stangensellerie

1 Packung Tortillas
tortillas

2 Zucchini
zucchini

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und grob würfeln. Die __Zucchini__ längs vierteln und in kleine Würfel schneiden. Den __Sellerie__ längs halbieren und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2

In einem mittelgroßen Topf die __1/2 der Zwiebeln__ mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. anbraten. Die __gehackten Tomaten__ und __1/2–1TL Gewürzmischung__ unterrühren. Die leere Dose mit 100ml Wasser füllen und in den Topf gießen. Die __Sauce__ bei schwacher Hitze 5–10Min. köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ggf. etwas Wasser hinzufügen, wenn die __Sauce__ zu dick ist.

Schritt 3

In einer großen Pfanne das __Hackfleisch__ mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 4–5Min. anbraten. Die __restlichen Zwiebeln__ dazugeben und 5Min. mitbraten. Dann die __Zucchini__ und den __Sellerie__ hinzufügen und weitere 2Min. braten. Den __Mais__ in ein Sieb abgießen und einrühren. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer sowie ggf. mehr __Gewürzmischung__ würzen.

Schritt 4

Den Boden einer großen Auflaufform mit einer dünnen Schicht __Sauce__ bestreichen. Die __Tortillas__ in der Mitte jeweils mit __1–2EL Sauce__ bestreichen. Die __Hackfleischfüllung__ und die __1/2 des Käses__ darauf verteilen.

Schritt 5

Die __Tortillas__ aufrollen und nebeneinander, mit der Naht nach oben, in die Auflaufform legen.

Schritt 6

Die __restliche Sauce__ über die __Enchiladas__ gießen und mit dem __übrigen Käse__ bestreuen. Die __Enchiladas__ 15–20Min. auf der mittleren Schiene im Ofen backen, bis der __Käse__ geschmolzen ist. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.