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ID 42744 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegan, Vegetarisch

Was tut man, wenn man Lust auf schwedische Hackbällchen hat? Man fährt ins allseits bekannte Möbelhaus. Doch die Zeiten, in denen du Kissenbezüge, Teelichter und Couchtische nach Hause schleppst, nur weil dir der Kantinen-Hit nicht aus dem Kopf geht, sind vorbei! Wir zeigen dir, wie du deine eigenen Rindfleischbällchen in Sauce kreierst. Dazu gibt es köstliches Kartoffelpüree, herzhafte Röstzwiebeln und buntes Wintergemüse.

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• großer Topf mit Deckel
• große Pfanne
• Kartoffelstampfer
• Sparschäler
• Sieb

Allergene

• gluten
• milk
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 900.00 kcal
• carbs: 69.10 g
• fat: 51.90 g
• proteins: 34.70 g

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Notizen

Zutaten

3–4EL Butter
–4el butter

1 gelbe Bete
elbe bete

2 Packungen Rinderhackfleisch
en rinderhackfleisch

2 Karotten
karotten

1kg mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln

1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

2 Päckchen körniger Senf
päckchen körniger senf

2 Päckchen Panko-Paniermehl
päckchen panko-paniermehl

10g Petersilie
petersilie

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 Rote Bete
rote bete

2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Packung Schlagsahne
schlagsahne

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Kartoffeln__ zum Kochen bringen. Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Karotten__ ggf. schälen und schräg in ca. 2cm breite Scheiben schneiden. Die __Beten__ schälen, halbieren und in 1cm breite Spalten schneiden. Die __Zwiebeln__ schälen und in dünne Ringe schneiden. Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken.

Schritt 2

Die __Kartoffeln__ schälen, vierteln und in den Topf mit dem heißen Wasser geben, auch wenn es noch nicht kochen sollte. Abgedeckt in 12–15Min. gar kochen. Mit einer Tasse etwas __Kochwasser__ abschöpfen, dann die __Kartoffeln__ in ein Sieb abgießen, zurück in den Topf geben und warm halten.

Schritt 3

Die __Karotten__, die __Beten__ und die __Zwiebeln__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 2EL Pflanzenöl und je 1/2TL Salz und Pfeffer vermengen, gleichmäßig verteilen und 18–22Min. im Ofen backen, bis das __Gemüse__ gar ist.

Schritt 4

Das __Hackfleisch__ mit dem __Senf__, dem __Panko-Paniermehl__, __4EL Sahne__ und je 1/2TL Salz und Pfeffer vermengen und alles gut durchkneten. In walnussgroße __Bällchen__ formen.

Schritt 5

Die __Hackbällchen__ in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze 4–5Min. von allen Seiten goldbraun braten. Dann bei niedriger Hitze langsam die __restliche Sahne__ und die __1/2 des Brühgewürzes__ dazugeben und die __Sauce__ ca. 2Min. köcheln lassen.

Schritt 6

Die __Kartoffeln__ mit 3–4EL Butter und __Kochwasser nach Bedarf__ zu einem __Püree__ stampfen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Hackbällchen__ mit der __Sauce__, dem __Püree__ und dem __Ofengemüse__ anrichten, mit der __Petersilie__ garnieren und servieren.