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ID 42747 | Kategorien: Reis, Vegetarisch

Reis ist das Grundnahrungsmittel der japanischen Küche. Das Tolle am Sushireis? Er wird garantiert nicht matschig! Zwar ist er nach dem Garen weich, im Inneren behält er aber immer noch einen leichten Biss. Dazu gibt es heute gebratenes Rindersteak in einer köstlichen Teriyakisauce, zarten Spinat und einen knackigen Rotkohlsalat mit Karotte und Ingwer.

Utensilien

• kleiner Topf mit Deckel
• mittelgroße Pfanne mit Deckel
• Messbecher
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• gluten
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 798.00 kcal
• carbs: 104.80 g
• fat: 21.10 g
• proteins: 41.40 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

1 Packung Babyspinat
babyspinat

2 Packungen Sojasauce
en sojasauce

Essig
essig

1 Packung Flanksteak
flanksteak

1 Stück Ingwer
ingwer

1 Karotte
karotte

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Päckchen Sesam
päckchen sesam

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 Rotkohl
rotkohl

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

200g Sushireis
sushireis

1 Packung Teriyakisauce
teriyakisauce

1TL Weizenmehl
weizenmehl

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem kleinen Topf 400ml leicht gesalzenes Wasser für den __Reis__ zum Kochen bringen. Die __1/2 des Rotkohls__ in feine Streifen schneiden, den Strunk entfernen. Der __übrige Kohl__ wird nicht benötigt. Die __Karotte__ ggf. schälen und grob raspeln. Die __Lauchzwiebel__ in dünne Ringe schneiden. Die __1/2 des Ingwers oder mehr__ sowie den __Knoblauch__ schälen und fein reiben.

Schritt 2

Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 3

Die __Rotkohlstreifen__ mit 1 kräftigen Prise Salz 2–3Min. durchkneten, bis der __Kohl__ weich wird. Dabei am besten Küchenhandschuhe tragen. Dann die __Karotten__, den __Ingwer__, 1EL Pflanzenöl und 2EL (hellen) Essig untermengen und den __Salat__ mit __1–2EL Sojasauce__, 1/2TL Zucker sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

Schritt 4

In einer mittelgroßen Pfanne 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Den __Knoblauch__ und den __Spinat__ in das heiße Öl geben und den __Spinat__ 1–2Min. unter Rühren zusammenfallen lassen. Mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen und auf einem Teller beiseitestellen.

Schritt 5

Die __Teriyakisauce__ mit der __restlichen Sojasauce__, 1EL (hellem) Essig und 1TL Mehl verrühren, dann den __Sesam__ unterrühren. Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und in der Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze auf Seite 2–4Min. scharf anbraten.

Schritt 6

Die __Teriyaki-Würzsauce__ über das __Fleisch__ gießen, die Hitze reduzieren und das __Fleisch__ noch 1–3Min. abgedeckt garen, je nach gewünschtem Gargrad. Das __Fleisch__ vor dem Anschneiden 2–5Min. abgedeckt auf einem Teller ruhen lassen, dann in Tranchen schneiden und mit dem __Reis__, dem __Salat__ und dem __Spinat__ anrichten. Mit den __Lauchzwiebeln__ garniert servieren.