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ID 42760 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegan

Heute haben wir herrliche, würzig-rauchige Hähnchenschenkel für dich, die du mit einem saftigen Ofengemüse aus Paprika, Zucchini, Kartoffeln, Zwiebeln und Rosmarin servierst. Dazu gibt es einen Schnittlauch-Joghurt-Dip. Ein Gericht, das glücklich macht!

Utensilien

• Backofen und Auflaufform
• Backblech und Backpapier
• Küchenpinsel

Allergene

• celery
• milk
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 774.00 kcal
• carbs: 55.10 g
• fat: 42.60 g
• proteins: 44.90 g

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Notizen

Zutaten

2 Packungen Hähnchenschenkel
en hähnchenschenkel

1kg festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln

2 Becher Joghurt
joghurt

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

2 Päckchen BBQ-Sauce
päckchen bbq-sauce

1 rote Paprika
rote paprika

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

15g Schnittlauch & Rosmarin
schnittlauch & rosmarin

2 Zucchini
zucchini

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 250°C (230°C Umluft) vorheizen. Die __Hähnchenschenkel__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, dann mit 2EL Olivenöl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen. In eine Auflaufform geben und 30–35Min. im Ofen backen, bis die __Schenkel__ goldbraun und gar sind.

Schritt 2

Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und jede __Zwiebelhälfte__ in 3 Spalten schneiden.

Schritt 3

Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in 2–3cm große Stücke schneiden. Die __Zucchini__ in ca. 1cm breite Scheiben schneiden. Die __Kartoffeln samt Schale__ ebenfalls in ca. 1cm breite Scheiben schneiden. Die __Rosmarinnadeln__ von den Stängeln zupfen und grob schneiden.

Schritt 4

Die __Paprika__, die __Zucchini__, die __Kartoffeln__ und die __Zwiebeln__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit dem __Rosmarin__ und 2EL Olivenöl vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das __Gemüse__ gleichmäßig verteilen und 15–20Min. im Ofen backen, bis es an den Rändern zu bräunen beginnt und gar ist.

Schritt 5

Währenddessen den __Schnittlauch__ in kleine Röllchen schneiden. Den __Joghurt__ mit Salz und Pfeffer abschmecken und den __Schnittlauch__ unterrühren. Den __Knoblauch__ schälen und möglichst fein würfeln.

Schritt 6

Die __Hähnchenschenkel__ mit der __BBQ-Sauce__ bepinseln und noch 2–3Min. im Ofen backen, bis die __BBQ-Sauce__ leicht karamellisiert ist. Das __Ofengemüse__ mit dem __Knoblauch nach Geschmack__ vermengen. Die __Hähnchenschenkel__ mit dem __Ofengemüse__ und dem __Joghurtdip__ servieren.