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ID 42768 | Kategorien: Vegetarisch

Syrniki sind kleine Pfannkuchen, die traditionell mit Quark zubereitet und in Russland besonders zu Familienfeiern gegessen werden. Wir brauchen keinen festlichen Anlass, um dir mit den köstlichen Küchlein das Frühstück zu versüßen, die wir heute – zur Feier des Tages – mit Ricotta machen. Dazu genießt du eine himmlische Schokosauce mit Minze und Zitronenbasilikum sowie ein knuspriges Topping aus Haselnüssen und Cranberrys.

Utensilien

• kleiner Topf mit Deckel
• 2 große Pfannen
• Küchenwaage
• Sieb

Allergene

• egg
• gluten
• milk
• soy
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1188.00 kcal
• carbs: 124.90 g
• fat: 63.10 g
• proteins: 28.90 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Bio-Eier
bio-eier

ca. 110g Zucker
ca. 110g zucker

2 Becher Crème fraîche
creme fraiche

2 Packungen Ricotta
en ricotta

2 Packungen weiße Schokodrops
en weiße schokodrops

2 Packungen Weizenmehl
en weizenmehl

1 Päckchen blanchierte Haselnusskerne
päckchen blanchierte haselnusskerne

2 Päckchen Blaumohn
päckchen blaumohn

3 Päckchen getrocknete Cranberrys
päckchen getrocknete cranberrys

2 Päckchen Vanillezucker
päckchen vanillezucker

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz
salz

10g Zitronenbasilikum & Minze
zitronenbasilikum & minze

Schritte

Schritt 1

Den __Ricotta__ und die __Eier__ mit einer Gabel oder einem Schneebesen verrühren. __240g Mehl__, 100g Zucker, den __Vanillezucker__, den __Mohn__ und 1/2TL Salz zugeben und alles gut zu einem dickflüssigen __Teig__ vermischen.

Schritt 2

Die __Cranberrys__ in etwas warmem Wasser einweichen. Die __Haselnüsse__ grob hacken. Die __Kräuter__ abzupfen und fein schneiden.

Schritt 3

__2EL Crème fraîche__ für die __Garnitur__ beiseitestellen, die __restliche Crème fraîche__ mit den __Schokodrops__, 2EL Wasser und 2 Prisen Salz in einen kleinen Topf geben. Die __Schokolade__ bei mittlerer bis niedriger Hitze unter ständigem Rühren schmelzen. Bis zum Servieren abgedeckt warm halten.

Schritt 4

Die __beiseitegestellte Crème fraîche__ mit 2TL Zucker verrühren.

Schritt 5

In zwei großen Pfannen je 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Mit einem großen Löffel portionsweise __Teig__ in die Pfannen geben und sanft flach drücken. Die __Küchlein__ auf jeder Seite 3–4Min. goldbraun ausbacken, dann auf etwas Küchenkrepp abtropfen lassen. In 2 Durchgängen arbeiten und insgesamt __12 Küchlein__ zubereiten.

Schritt 6

Die __Cranberrys__ abtropfen lassen. Ca. __2/3 der Kräuter__ in die __Schokoladensauce__ rühren. Die __Küchlein__ leicht überlappend auf Tellern anrichten, mit der __Sauce__, den __Nüssen__, den __restlichen Kräuter__, den __Cranberrys__ und einem Klecks __Crème fraîche__ garnieren und servieren.