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ID 42769 | Kategorien: Vegetarisch

Syrniki sind kleine Pfannkuchen, die traditionell mit Quark zubereitet und in Russland besonders zu Familienfeiern gegessen werden. Wir brauchen keinen festlichen Anlass, um dir mit den köstlichen Küchlein das Frühstück zu versüßen, die wir heute – zur Feier des Tages – mit Ricotta machen. Dazu genießt du eine himmlische Schokosauce mit Minze und Zitronenbasilikum sowie ein knuspriges Topping aus Haselnüssen und Cranberrys.

Utensilien

• kleiner Topf mit Deckel
• große Pfanne
• Küchenwaage
• Sieb

Allergene

• egg
• gluten
• milk
• soy
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1297.00 kcal
• carbs: 123.50 g
• fat: 73.90 g
• proteins: 33.50 g

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Notizen

Zutaten

2 Bio-Eier
bio-eier

ca. 4EL Zucker
ca. 4el zucker

1 Becher Crème fraîche
creme fraiche

1 Päckchen blanchierte Haselnusskerne
päckchen blanchierte haselnusskerne

1 Päckchen Blaumohn
päckchen blaumohn

1 Päckchen getrocknete Cranberrys
päckchen getrocknete cranberrys

1 Päckchen Vanillezucker
päckchen vanillezucker

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 Packung Ricotta
ricotta

Salz
salz

1 Packung weiße Schokodrops
weiße schokodrops

1 Packung Weizenmehl
weizenmehl

10g Zitronenbasilikum & Minze
zitronenbasilikum & minze

Schritte

Schritt 1

Den __Ricotta__ und die __Eier__ mit einer Gabel oder einem Schneebesen verrühren. __120g Mehl__, 50g Zucker, den __Vanillezucker__, den __Mohn__ und 1 kräftige Prise Salz zugeben und alles gut zu einem dickflüssigen __Teig__ vermischen.

Schritt 2

Die __Cranberrys__ in etwas warmem Wasser einweichen. Die __Haselnüsse__ grob hacken. Die __Kräuter__ abzupfen und fein schneiden.

Schritt 3

__1EL Crème fraîche__ für die __Garnitur__ beiseitestellen, die __restliche Crème fraîche__ mit den __Schokodrops__, 1EL Wasser und 2 Prisen Salz in einen kleinen Topf geben. Die __Schokolade__ bei mittlerer bis niedriger Hitze unter ständigem Rühren schmelzen. Bis zum Servieren abgedeckt warm halten.

Schritt 4

Die __beiseitegestellte Crème fraîche__ mit 1TL Zucker verrühren.

Schritt 5

In einer großen Pfanne 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Mit einem großen Löffel portionsweise __Teig__ in die Pfanne geben und sanft flach drücken. Die __Küchlein__ auf jeder Seite 3–4Min. goldbraun ausbacken, dann auf etwas Küchenkrepp abtropfen lassen. Entweder in 2 Durchgängen arbeiten oder eine zweite Pfanne verwenden. Insgesamt __6 Küchlein__ zubereiten.

Schritt 6

Die __Cranberrys__ abtropfen lassen. Ca. __2/3 der Kräuter__ in die __Schokoladensauce__ rühren. Die __Küchlein__ leicht überlappend auf Tellern anrichten, mit der __Sauce__, den __Nüssen__, den __restlichen Kräuter__, den __Cranberrys__ und einem Klecks __Crème fraîche__ garnieren und servieren.