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ID 42775 | Kategorien: Fleisch, Vegan

Das heutige Abendessen steht in Nullkommanix auf dem Tisch, denn dank der fertig gelieferten Falafeln ist die Hälfte der Arbeit schon getan! Ratzfatz auf Tortillas mit frischem Tomaten-Gurken-Salat angerichtet, mit cremigem Pistazien-Hummus und einem Hauch Harissa – fertig sind deine köstlich-gesunden Falafel-Wraps! Guten Appetit!

Utensilien

• 2 mittelgroße Pfannen
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Küchenreibe
• Zitronenpresse
• Sieb

Allergene

• gluten
• sesame
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1085.00 kcal
• carbs: 105.80 g
• fat: 57.00 g
• proteins: 32.30 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

Essig
essig

1 Packung Falafeln
falafeln

1 Dose Kichererbsen
kichererbsen

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Harissa-Gewürzmischung
päckchen harissa-gewürzmischung

10g Petersilie
petersilie

1 Packung Pistazienkerne
pistazienkerne

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Packung Tahini
tahini

2 Tomaten
tomaten

1 Packung Tortillas
tortillas

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

1 Gurke
urke

Schritte

Schritt 1

Die __1/2 der Gurke__ in kleine Würfel schneiden. Die __übrige Gurke__ für ein anderes Rezept aufbewahren. Die __Tomaten__ ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken. Die __Zitronenschale__ fein abreiben und die __Zitrone__ halbieren, __eine Hälfte__ auspressen.

Schritt 2

Die __Kichererbsen__ in einem Sieb abtropfen lassen und mit dem __Knoblauch__, dem __Tahini__, dem __Zitronenabrieb__ und __-saft__, __1TL Harissa__, 1–2EL Olivenöl und 2EL Wasser in einem hohen Gefäß pürieren. Das __Hummus__ mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3

Die __Pistazienkerne__ in einer mittelgroßen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 1–2Min. anrösten. __Vorsicht__, die __Pistazien__ können schnell zu dunkel werden. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen, dann grob hacken und unter das __Hummus__ rühren.

Schritt 4

Die __Falafeln__ in der Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 2–3Min. goldbraun anbraten.

Schritt 5

__4 Tortillas__ nacheinander in einer zweiten Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 15–30Sek. erwärmen. __Tipp:__ Die __übrigen Tortillas__ in Stücke schneiden, mit Öl und Salz vermischen und bei 180°C in ca. 8Min. zu __Tortillachips__ backen.

Schritt 6

Aus 1EL Olivenöl, 2–3TL Essig und je 1 Prise Salz und Pfeffer ein __Dressing__ anrühren und mit den __Gurken__, den __Tomaten__ und der __Petersilie__ vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Tortillas__ mit etwas __Hummus__, __Salat__ und den __Falafeln__ belegen und ggf. mit __1 Prise Harissa__ würzen. Nach Belieben zusammenfalten und mit dem übrigen __Hummus__ und __Salat__ servieren.