1 Lauchzwiebel
auchzwiebel
auchzwiebel
Tagliatelle mit Veggie-Hähnchen in cremiger Sauce mit Brokkoli und Karotte
kid_friendly
under_30min
vegetarian
Pastagerichte sind allseits bekannt für ihre seelenwärmenden Eigenschaften. Dieses besonders cremige Exemplar ist keine Ausnahme: Feine Tagliatelle in einer himmlisch sahnigen Sauce mit Brokkoli, Karotten und Lauchzwiebeln werden in ihrer Köstlichkeit nur übertroffen von den veganen Hähnchenschnetzeln von „The Vegetarian Butcher“. Dazu noch ein paar geröstete und gehackte Haselnüsse und fertig ist das vegetarische Festmahl!
Utensilien
- 2 mittelgroße Töpfe
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- gluten
- milk
- soy
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 1019.00 kcal
- carbs: 113.80 g
- fat: 42.50 g
- proteins: 41.10 g
Notizen
Zutaten
1 Packung Brokkoli
brokkoli
brokkoli
1 Becher Crème fraîche
creme fraiche
creme fraiche
1 Karotte
karotte
karotte
1 Päckchen blanchierte Haselnusskerne
päckchen blanchierte haselnusskerne
päckchen blanchierte haselnusskerne
1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
250g Tagliatelle
tagliatelle
tagliatelle
1 Packung vegane Hähnchenschnetzel
vegane hähnchenschnetzel
vegane hähnchenschnetzel
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Den __Brokkoli__ in mundgerechte Röschen schneiden, den __Strunk__ ggf. schälen und in kleine Würfel schneiden. Die __Karotte__ ggf. schälen, längs halbieren und schräg in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 2
Die __Haselnüsse__ in einem zweiten Topf bei mittlerer Hitze 3–4Min. goldbraun anrösten, dabei regelmäßig rühren. Die __Nüsse__ anschließend grob hacken oder in eine Tüte geben und mit einem schweren Topf in kleine Stücke schlagen. In demselben Topf ca. 1L leicht gesalzenes Wasser für das __Gemüse__ zum Kochen bringen.
Schritt 3
Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 4
Die __Lauchzwiebel__ schräg in feine Ringe schneiden.
Schritt 5
Den __Brokkoli__ und die __Karotten__ in das kochende Wasser geben und ca. 2Min. garen. Dann mit dem Messbecher ca. __200ml Kochwasser__ abschöpfen und das __Gemüse__ in ein Sieb abgießen.
Schritt 6
Das __Kochwasser__ zurück in den Topf geben und die __Crème fraîche__ und ca. __2/3 des Brühgewürzes__ unterrühren. Die __Hähnchenschnetzel__ zugeben und 1–2Min. in der __Sauce__ erwärmen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das __Gemüse__ und die __Tagliatelle__ unterheben und die __Pasta__ mit den __Lauchzwiebeln__ und den __Haselnüssen__ garniert servieren.
