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ID 42788 | Kategorien: Vegetarisch

Heute auf der Speisekarte: ein sättigender und gesunder Salat mit Couscous, Weißkohl, Gurke und Tomate. Das Dressing mit Orangensaft und Petersilie schmeckt sommerlich-leicht. Schnell angebratener und mit Sambal Oelek verfeinerter Halloumi und leckere Rauchmandeln vollenden den Genuss!

Utensilien

• kleiner Topf mit Deckel
• große Pfanne
• Messbecher
• Küchenreibe
• Zitronenpresse

Allergene

• gluten
• milk
• sesame
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1062.00 kcal
• carbs: 114.50 g
• fat: 49.60 g
• proteins: 53.70 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

200g Couscous
couscous

Essig
essig

1 Packung geschnittener Weißkohl
geschnittener weißkohl

1 Packung Halloumi
halloumi

Honig oder Zucker
honig oder zucker

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Dukkah-Gewürzmischung
päckchen dukkah-gewürzmischung

1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

1 Päckchen Rauchmandeln
päckchen rauchmandeln

1 Päckchen Sambal Oelek
päckchen sambal oelek

10g Petersilie
petersilie

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Tomate
tomate

1 unbehandelte Orange
unbehandelte orange

1 Gurke
urke

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

In einem kleinen Topf 400ml Wasser zum Kochen bringen. Die __Zwiebel__ schälen und fein würfeln. Den __Couscous__ mit der __1/2 der Zwiebeln__ und der __1/2 des Brühgewürzes__ in das kochende Wasser geben und umrühren. Den Topf vom Herd nehmen und den __Couscous__ abgedeckt 8–10Min. ohne Hitzezufuhr quellen lassen.

Schritt 2

Den __Halloumi__ längs in dünne Scheiben schneiden und auf beiden Seiten mit einer dünnen Schicht __Sambal Oelek__ bestreichen.

Schritt 3

Die __Gurke__ längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden. Die __Tomate__ in Spalten schneiden, dabei den Strunk entfernen. Die __Petersilie samt Stängeln__ grob hacken. Die __Rauchmandeln__ ebenfalls grob hacken.

Schritt 4

Den __Halloumi__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 1–2Min. goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und den __Halloumi__ quer in ca. 2cm breite Streifen schneiden.

Schritt 5

Die __Orangenschale__ abreiben, dann die __Orange__ halbieren und auspressen. __2–3EL Orangensaft__ mit den __restlichen Zwiebeln__, der __1/2 der Petersilie__, der __Gewürzmischung__, 1EL Olivenöl, 1EL Essig und 1–2TL Honig oder Zucker zu einem __Dressing__ verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. __Tipp:__ Wer mag, kann das __Dressing__ auch mit einem Stabmixer pürieren.

Schritt 6

Den __Couscous__ mit der __1/2 des Weißkohls__, den __Gurken__, den __Tomaten__, __1TL Orangenabrieb__ und __3EL Dressing__ vermengen und ggf. mit Salz und Pfeffer nachwürzen. __Tipp:__ Wer mag, kann auch mehr __Weißkohl__ verwenden. Den __Halloumi__ auf dem __Couscous__ anrichten, mit dem __restlichen Dressing__, der __restlichen Petersilie__ und den __Rauchmandeln__ garnieren und servieren.