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ID 42796 | Kategorien: Fisch, Pasta

Sind sie nicht niedlich, die kleinen, scharfen Garnelen? Ganz unschuldig räkeln sie sich da auf den leckeren Udon-Nudeln verfeinert mit unserem Pesto Marke ultimative Aromenexplosion: Sanfte Kokosraspel, cremige Erdnussbutter, frisch-würziger Koriander, fruchtige Limette und natürlich Knoblauch geben sich hier ein blitzschnelles kulinarisches Stelldichein der besonderen Art. Wer schnell kocht, kann schneller essen, los geht’s!

Utensilien

• großer Topf
• große Pfanne
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Sieb

Allergene

• crustacean
• gluten
• peanuts
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 721.00 kcal
• carbs: 75.00 g
• fat: 33.80 g
• proteins: 29.90 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Packungen Bami-/Nasi-Gemüsemix
en bami-/nasi-gemüsemix

2 Packungen Garnelen
en garnelen

2 Packungen Kokosraspel
en kokosraspel

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

40g Koriander
koriander

2 Päckchen Erdnussbutter
päckchen erdnussbutter

1 Päckchen Thai-Chilipaste
päckchen thai-chilipaste

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

300g Udon-Nudeln
udon-nudeln

2 unbehandelte Limetten
unbehandelte limetten

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Nudeln__ und das __Gemüse__ zum Kochen bringen. Die __Garnelen__ in einem Sieb kalt abspülen, dann trocken tupfen und mit der __Chilipaste__ und 1 Prise Salz vermengen. Bis zur weiteren Verwendung kalt stellen.

Schritt 2

Den __Knoblauch__ schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die __Limettenschale__ abreiben, dann die __Limetten__ halbieren und auspressen. Den __Koriander samt Stängeln__ grob schneiden und mit dem __Knoblauch__, dem __Limettenabrieb__, der __1/2 des Limettensafts__, den __Kokosraspeln__, der __Erdnussbutter__, 4EL Pflanzenöl, 5–6EL Wasser und 1TL Salz in einem hohen Gefäß pürieren.

Schritt 3

Die __Nudeln__ und den __Gemüsemix__ in das kochende Wasser geben und 5–6Min. köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren.

Schritt 4

Inzwischen eine große Pfanne stark erhitzen. Die __Garnelen__ mit 2EL Pflanzenöl in die heiße Pfanne geben und rundum ca. 3Min. anbraten, bis die __Garnelen__ rosa sind. Die Pfanne vom Herd nehmen.

Schritt 5

Die __Nudeln__ und das __Gemüse__ in einem Sieb abtropfen lassen, zurück in den Topf geben und mit dem __Koriander-Kokos-Pesto__ vermengen, dabei ggf. 3–4EL Wasser zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Die __Nudeln__ mit den __Garnelen__ auf tiefen Tellern anrichten, nach Belieben mit dem __restlichen Limettensaft__ beträufeln und servieren.