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ID 42804 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Wenn ein Burger eine Reise macht ... dann kommt er auch schon mal an Indien vorbei und kann den köstlichen Aromen nicht widerstehen. Er packt gerösteten Blumenkohl ein, der mit Currypulver verfeinert und gebacken wird, und belädt sein saftiges Rindfleischpatty mit ganz viel erfrischender Joghurt-Gurken-Raita mit Koriander. Die leicht süßlichen Brioche-Brötchen passen dazu ganz formidabel. Gut gemacht, Burger!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• große Pfanne
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• egg
• gluten
• milk
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 644.00 kcal
• carbs: 45.30 g
• fat: 36.70 g
• proteins: 36.20 g

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Notizen

Zutaten

4 Brioche-Burgerbrötchen
brioche-burgerbrötchen

1 Packung Brokkoli
brokkoli

2 Packungen Rinderhackfleisch
en rinderhackfleisch

1 Stück Ingwer
ingwer

2 Becher Joghurt
joghurt

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

10g Koriander
koriander

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Madras-Currypulver
päckchen madras-currypulver

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

2 Tomaten
tomaten

1 Gurke
urke

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Zwiebel__ schälen und halbieren, __eine Hälfte__ in feine Streifen, die __andere Hälfte__ in feine Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Den __Ingwer__ schälen und fein reiben. Die __Tomaten__ in dünne Scheiben schneiden. Den __Blumenkohl__ in 2–3cm große Röschen schneiden.

Schritt 2

Den __Blumenkohl__ mit 1–2EL Olivenöl und dem __Currypulver__ vermengen und leicht salzen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech 15–18Min. im Ofen backen. Die __Burgerbrötchen__ aufschneiden und gegen Ende der Backzeit 3–4Min. im Ofen aufbacken.

Schritt 3

Den __Koriander samt Stängeln__ fein schneiden. Die __Gurke__ mit einer Küchenreibe grob raspeln und in einem Sieb leicht auspressen. Den __Joghurt__ mit der __1/2 des Ingwers__, dem __Koriander__ und den __Gurkenraspeln__ verrühren und die __Raita__ mit Salz abschmecken.

Schritt 4

Das __Hackfleisch__ mit den __Zwiebelwürfeln__, dem __Knoblauch__, dem __restlichen Ingwer__ sowie Salz und Pfeffer gut verkneten. __4 gleich große Pattys__ formen.

Schritt 5

Die __Pattys__ in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3–4Min. braten, bis das __Fleisch__ durch ist. Die __Zwiebelstreifen__ in den letzten 1–2Min. mitbraten.

Schritt 6

Die __Burgerbrötchen__ nach Belieben mit den __Pattys__, den __Tomaten__, den __Zwiebeln__ und der __Raita__ belegen und die __Burger__ mit dem __Blumenkohl__ sowie ggf. __restlicher Raita__ servieren.