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ID 42805 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Es ist immer wieder eine köstliche Überraschung, gefüllte Teigtaschen zu servieren. Heute ist es eine saftig-fruchtige Füllung aus Rinderhack und getrockneten Aprikosen, verfeinert mit leckeren orientalischen Gewürzen und frischer Petersilie, die sich im knusprigen Blätterteig verbirgt. Dazu gibt es einen leichten Tomaten-Gurken-Salat mit Lauchzwiebeln und cremigen Joghurt.

Utensilien

• Backofen und 2 Backbleche
• große Pfanne

Allergene

• gluten
• milk
• sulphites

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1045.00 kcal
• carbs: 70.80 g
• fat: 66.70 g
• proteins: 36.80 g

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Notizen

Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

2 Packungen Blätterteig
en blätterteig

2 Packungen getrocknete Aprikosen
en getrocknete aprikosen

2 Packungen Rinderhackfleisch
en rinderhackfleisch

Essig
essig

2 Becher Joghurt
joghurt

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Ras-el-Hanout-Gewürzmischung
päckchen ras-el-hanout-gewürzmischung

10g Petersilie
petersilie

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

4 Tomaten
tomaten

2 Gurken
urken

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken. Die __getrockneten Aprikosen__ fein würfeln.

Schritt 2

Das __Hackfleisch__, die __Zwiebeln__ und die __Aprikosen__ in einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze 4–5Min. anbraten. Die __Petersilie__ unterrühren und mit Salz und Pfeffer sowie der __Gewürzmischung__ abschmecken.

Schritt 3

Die __Teige__ mit dem Papier nach unten auf zwei Backblechen ausrollen und in __je 4 Quadrate__ schneiden. Das __Hackfleisch__ jeweils auf einer dreickecksförmigen Hälfte verteilen und die andere Hälfte darüberklappen. Die Kanten gut zusammendrücken. Die __gefüllten Teigtaschen__ anschließend 10–12Min. im Ofen goldbraun backen.

Schritt 4

Inzwischen die __Tomaten__ achteln. Die __Gurken__ halbieren, ggf. das Kerngehäuse mit einem Löffel herauskratzen und die __Gurke__ in 1–2cm breite Scheiben schneiden. Die __Lauchzwiebeln__ schräg in feine Ringe schneiden.

Schritt 5

Aus 2–3EL Olivenöl, 1–2EL Essig und je 1 Prise Salz und Pfeffer ein __Dressing__ anrühren und mit den __Gurken__, den __Tomaten__ und den __Lauchzwiebeln__ vermengen.

Schritt 6

Den __Joghurt__ mit 1 Prise Salz und Pfeffer würzen. Die __Hackfleischtaschen__ mit dem __Salat__ anrichten und mit dem __Joghurt__ servieren.