Glasnudelsuppe mit Zucchini und Huhn mit Kokosmilch und gelber Currypaste

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Glasnudelsuppe mit Zucchini und Huhn mit Kokosmilch und gelber Currypaste

ID 42811 | Kategorien: Fleisch, Pasta

dairy_free no_gluten_ingredients poultry under_30min

Heute geht unsere kulinarische Reise nach Südostasien! Gelbe Currypaste ist vor allem in der thailändischen Küche zu Hause, sowohl für Currys als auch in wärmenden Suppen. Sie ist milder als die rote oder die noch schärfere grüne Variante. In Kombination mit cremiger Kokosmilch, zartem Hähnchen, frischem Gemüse und Glasnudeln genau das Richtige, wenn es draußen grau und schmuddelig ist. Guten Appetit!

Dauertime_level_4
Schwierigkeiteasy
Meal-Typmeat
Rezept-Typstandard
Ernaehrung-
ChefElisabeth

Utensilien

  • großer Topf
  • mittelgroßer Topf
  • Messbecher
  • Sieb

Allergene

  • celery

Naehrwerte (pro Portion)

  • calories: 727.00 kcal
  • carbs: 58.20 g
  • fat: 42.50 g
  • proteins: 27.40 g

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Notizen

Zutaten

auchzwiebeln
2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln
en hähnchenbrustfilet
2 Packungen Hähnchenbrustfilet
en hähnchenbrustfilet
gelbe currypaste
1 Packung gelbe Currypaste
gelbe currypaste
kokosmilch
500ml Kokosmilch
kokosmilch
päckchen gemüsebrühgewürz
1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
Pflanzenöl
pflanzenöl
rote zwiebeln
2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
stangensellerie
2 Stangensellerie
stangensellerie
unbehandelte limette
1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette
vermicelli-glasnudeln
200g Vermicelli-Glasnudeln
vermicelli-glasnudeln
zucchini
2 Zucchini
zucchini

Schritte

Schritt 1
Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den __Stangensellerie__ in dünne Scheiben schneiden. Die __Zucchini__ längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 1
Schritt 2
Das __Fleisch__ trocken tupfen und jeweils der Länge nach in 3 gleich breite Streifen schneiden, diese Streifen dann quer in ca. 0,5cm dünne Scheiben schneiden. Anschließend mit 2EL Pflanzenöl und 1TL Salz vermengen.
Schritt 2
Schritt 3
Die __Zwiebeln__ in einem großen Topf mit 2EL Pflanzenöl und der __Currypaste__ bei mittlerer Hitze 1–2Min. anbraten.
Schritt 3
Schritt 4
Die __Zwiebeln__ mit 1,5L heißem Wasser und der __Kokosmilch__ ablöschen, das __Brühgewürz__ unterrrühren. Dann den __Sellerie__ und das __Fleisch__ in die __Suppe__ geben und 1–2Min. garen. Die __Suppe__ mit Salz abschmecken. In einem mittelgroßen Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser für die __Glasnudeln__ zum Kochen bringen.
Schritt 4
Schritt 5
Die __Zucchini__ in die __Suppe__ geben und die __Suppe__ noch 4–5Min. köcheln lassen, bis die __Zucchini__ gar ist. Die __Nudeln__ in das kochende Wasser geben, den Topf vom Herd nehmen und die __Nudeln__ bedecken 3–5Min. ziehen lassen, dann in ein Sieb abgießen.
Schritt 5
Schritt 6
Die __Lauchzwiebeln__ schräg in feine Ringe schneiden. Die __Limette__ vierteln und die __Suppe__ mit etwas __Limettensaft__ abschmecken. Dann die __Suppe__ mit den __Glasnudeln__ anrichten, mit den __Lauchzwiebeln__ und etwas schwarzem Pfeffer garnieren und mit den __übrigen Limettenspalten__ servieren.
Schritt 6
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